S patlidžanima nikad dosadno ... Recept je iz 10. knjige enciklopedije mediteranske kuhinje, s malim promjenama; hoću reći, osnovna ideja nije moja, ali popečci su odlični!
Nakon prvog pokušaja, po ovom receptu, slijedeći put dodala sam više začina, neku arapski mješavinu (kumin, kardamom, turmerik, cimet) - i bilo je još bolje. Prema tome, prepustite se mašti ...
S patlidžanima nikad dosadno ... Recept je iz 10. knjige enciklopedije mediteranske kuhinje, s malim promjenama; hoću reći, osnovna ideja nije moja, ali popečci su odlični!
Nakon prvog pokušaja, po ovom receptu, slijedeći put dodala sam više začina, neku arapski mješavinu (kumin, kardamom, turmerik, cimet) - i bilo je još bolje. Prema tome, prepustite se mašti ...
Sastojci
Priprema
Kruh razdrobimo, prelijemo mlijekom i ostavimo da omekša.
Patlidžane ogulimo, narežemo na kriške, potresemo solju i ostavimo na cjedilu oko pola sata, da iscuri gorka tekućina.
Češnjak protisnemo, peršin sitno nasjeckamo.
Kriške patlidžana isperemo pod mlazom vode i stavimo jih u kipuću vodu te kuhamo pet minuta. U vodu stavimo malu žličicu vegete (nije obavezno, ali ja stavim). Potom jih ocijedimo i osušimo te dobro izmiksamo.
Smjesu stavimo u zdjelu, dodamo jaja, ocijeđen kruh, češnjak, peršin, sol i papar te dobro izmiješamo. Ako je masa prerijetka, dodamo još malo krušnih mrvica.
Oblikujemo popečke veličine dlana, uvaljamo jih u brašno i pržimo u ugrijanom ulju nekoliko minuta, dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Povremeno jih okrenemo.
Kada su popečci gotovi, ocijedimo jih na papirnatoj salveti i poslužimo tople.
Neka ne smeta što smjesa nije čvrsta i kompaktna. Kada popečke valjamo u brašnu, mogu se malo lijepiti, ali kada jih stavimo u ulje i ne rapadnu, znači da je smjesa dobra. Jedino ako bi se raspali kada jih stavimo u ulje, u tom slučaju dodamo još krušnih mrvica da se smjesa zgusne.
Posluživanje
Možemo jih poslužiti kao predjelo- uz neki umak (jogurt sa vlascem na primjer) ili na prženom povrću, kako sam ja napravila i to nam je bio ručak.
Umjesto kao popečke možemo oblikovati manje kuglice, pogotovo ako ćemo poslužiti kao predjelo.
Odlični, lagani popećci😋. Ja patlidžan nisam odgorčivala, jer nije bilo potrebno, a pekli su se sasvim lijepo bez raspadanja.
Ah pod receptom nisam pisala ? sad više i ne znam kud mi komentari nestanu .. htjela bih samo reći da sam stavila jedno jaje na masu od 3 patlidžana, jer u sastojcima nije navedeno koliko jaja i mogla sam napraviti fine popečke, lijepo se pržilo s jedne strane i lako okrenem špatulom drugu pržiti.
6