Već dosta dugo je prošlo od kad sam videla ovaj recept, ja nisam vigan niti vegeterijanka, ali volim svašta da isprobam a volim i vegeterijansku hranu i uvek mi je bila želja da isprobam i ove posne puslice, ali uvek zaboravim i danas mi je bio potreban naut / slanutak iz konzerve i setih se da sačuvam tečnost i da najzad isprobam i ove puslice. Ne moraju da budu samo puslice, može da se pravi i podloga za pavlovu, ili šaum za šaum pite i druge kolače.
Ako imate priliku, probajte i vi.
Već dosta dugo je prošlo od kad sam videla ovaj recept, ja nisam vigan niti vegeterijanka, ali volim svašta da isprobam a volim i vegeterijansku hranu i uvek mi je bila želja da isprobam i ove posne puslice, ali uvek zaboravim i danas mi je bio potreban naut / slanutak iz konzerve i setih se da sačuvam tečnost i da najzad isprobam i ove puslice. Ne moraju da budu samo puslice, može da se pravi i podloga za pavlovu, ili šaum za šaum pite i druge kolače.
Ako imate priliku, probajte i vi.
Sastojci
Priprema
Aguafaba je tečnost u kojoj je naut / slanutak bio u konzervi, Ocediti naut, i iskoristiti za salatu a tečnost sačuvajte za ovu poslasticu.
Pre nego što počnete da mutiti aquafabu, mora da je dobro hladna.
Uključiti rernu da se greje na 100 do 115 °C.
U zdelu za mućenje sipati tečnost i počnite da mikserom mutite dok ne počne da se stvara meki šaum, dodavati šećer po malo i mutiti dok se sav šećer ne otopi i dodati prstohvat soli, vanilu,limunov sok ili sirće, ekstrakt od limuna ( ovo i ne mora ) i mutiti dok ne dobijete čvrst šaum, kao kad mutite belanca za puslice.
( umesto običnog šećera može da se koristi i prah šećer )
Sipati pripremljen šaum u poslastičarsku kesu i koristite nastavak, koji koristite za puslice.
Pleh prekriti pek papirom i špricom istiskati puslice.
Ostaviti između mesta, jer će puslice malo da se rašire.
Peći, ili sušiti ih oko 45 minuta ili, dok vam splja nisu čvrste a unutra treba da budu mekane.
Ohladite ih i poslužite.
Ono što ne pojedete čuvajte u hermetički zatvorenoj kutii.
Posluživanje
Ja sam u moj šaum dodala i nekoliko kapi ekstrakta od malina ( radi boje )
Ne znam ko stavlja gustin u puslice, ja nisam nikad ali uvek ima nešto novo da se nauči. Sitan kriystal šećer, pa mutiiiiii...Hvala ti na ovom komentaru, može nekom da pomogne.
Evo me i ovdje, da nije samo ispod slike.
https://www.coolinarika.com/slika/2878953/
Znaći, radila sam samo aqvafaba i šećer, bez octa i aroma jer su kod nas sve umjetne a to ne volim. Gustin ne stavljam jer onda to nije puslica ili beze kora.
Prvi dan je nakon sušenja bilo super, drugi dan je bilo vani oblačno i lagano je kišilo a one su mrvicu opustile i bile kao vlažne.
Uvijek sam friško ukrašavala sa malinama i slatkim vrhnjem i poslužila. Miris nisam osjetila nikakav ali bile su lagano žilave kad su se opustile.
Ako uspije prenoćiti nafilana napišem šta bude.
22