Povrtne šnicle

Pripremiti spanać. Očistiti listove, oprati ih, a zatim kuvati 5 minuta u sasvim malo neslane vode. Procediti spanać, iscediti ga rukom, iseći ga i ostaviti na cediljci.

Ukoliko koristimo zaledjen spanać, preliti ga vrelom vodom i ostaviti na cediljci. Vrlo je važno da spanać bude bez trunke vode, jer će za formiranje šnicli biti potrebno manje brašna, a šnicle će biti ukusnije.

Oguliti krompir, pa ga dobro skuvati u posoljenoj vodi. Ocediti vodu, a krompir temeljno ispasirati, vodeći računa da ne ostanu grudvice. Krompir se pasira dok je vruć, i dalje odmah nastaviti s pripremom, ne čekajući da se sasvim ohladi.

Pomešati krompir i spanać, pa posoliti, probati i dosoliti ukoliko je potrebno. Dodati muškatni orah, biber i jaje. Dobro izmešati, pa dodavati malo po malo brašno, dok se smesa ne zgusne toliko da od nje mogu da se formiraju šnicle. Uzimati po kašiku - dve, smese, uvaljati je u brašno i rukom oblikovati šnicle.

U manji tiganj sipati nešto više ulja, zagrejati ga na srednjoj temperaturi, pa oprezno, pomoću špatule, skidati dve po dve šnicle s daske i stavljati na ulje. Peći ih nekoliko minuta sa svake strane, a zatim ih izvaditi na kuhinjsku hartiju, koja će upiti masnoću onoliko koliko bude bilo moguće. Ukoliko imate dobar teflonski tiganj, nije potrebno sipati mnogo ulja. Pečenje u rerni? Nisam probala. Povrtne šnicle bi, u tom slučaju, trebalo premazati uljem i odozdo i odozgo. 

Servirati tople šnicle kao predjelo, ili kao prilog uz jelo s mesom i umakom.

...

...

Sastojci za punu meru nalaze se na stranici.