Obogaćen povrćem, jako fina kombinacija, meni puno draža od originala!!
Obogaćen povrćem, jako fina kombinacija, meni puno draža od originala!!
Sastojci
Priprema
Sitno nasjeckani luk prodinstajte na maslinovom ulju, kad je luk svenuo dodajte protisnuti češnjak, čim češnjak zamiriše dodajte meso.
Meso dinstajte dok ne izgubi crvenu boju, potom podlijte vinom, i dinstajte dok vino ne ishlapi.
Dodajte sitno nasjeckanu mrkvu, paprike i naribanu tikvicu, po potrebi podlijte vodom, dok se to krčka ogulite rajčice, očistite ih od sjemenki i nasjeckajte na kockice.
Umaku dodajte rajčice i pasirane rajčice.
Svježe začine nasjeckajte, te začinite umak, dodajte i redom suhe začine.
Ostavite umak da se krčka na skroz laganoj vatri, po potrebi podlijevajte s vodom, neka kuha cc 45 minuta.
Umak će se zgusnuti povrćem, tako da nije potrebno dodavati brašno.
Poslužite uz tjesteninu ili njoke.
Po želji pospite parmezanom.
Posluživanje
- povrće nisam vagala, ali je sve srednje veličine
- za bolognes uvijek koristim junetinu, koja je 2 puta samljevena
- zimi kad mi nisu dostupne svježe rajčice koristim pelate
28