Ovaj umak je spas za prezaposlene žene ,izliješ ga u posudu , malo prokuhaš i odmah se može preliti preko tijesta , krumpira i dr .
Ovaj umak je spas za prezaposlene žene ,izliješ ga u posudu , malo prokuhaš i odmah se može preliti preko tijesta , krumpira i dr .
Sastojci
Priprema
Paradajz se propasira ( ja sam ga usitnila u blenderu s kožicom i košticama ) i stavi kuhati . Ostalo povrće se usitni
Paprika, patliđan i luk se usitne na kockice , a mrkva na kolutiće .
Na vruće maslinovo ulje ( ono za prženje ) ili obično ulje, stavlja se redom luk , mrkva ,paprika , patliđan .Sve se to dobro dinsta dok voda ne ispari , povrće treba ostati malo hrskavo .
Kada paradajz postane gust pomiješa se sa ostalim povrćem , posoli se i doda malo šećera .Još se kratko kuha i kad je gusto doda se list celera ,peršina i sitno nasjeckani češnjak .Vruće se ulijeva u tople staklenke i stavlja u pečnicu zagrijanu na 80C oko 15 min . ugasi se i ostavi da se unutra ohladi do drugog dana .( najbolje stavljati umak u manje staklenke....za jednokratnu upotrebu ili kad se otvori držati u frižideru .)
Nisam napisala koliko je potrebno povrća jer svatko može kreirati sam kako voli i želi .....nema nekih pravila .Ja trenutno nisam imala a može se staviti korijen celera i peršina .
Posluživanje
konzumira se topli preliven preko tijesta , krumpira ili kao dodatak raznim drugim jelima .Cijelu zimu imate doma zdravi umak s mirisom ljeta .
Jako dobar recept moja mama je pravila nesto slicno ali to mi u bosni zovemo pinđur. Kombinacija, paradajza, oguljenih i usitnjenih paprika ,sa dosta persuna a neko voli staviti i bijeli luk..Ali ovo je jos bolje..
25