Ponavljam recept jer mi je izbrisan opravdano jer naziv Domaća V.g.t . se ne smije koristi kad mi postavljamo naziv jer je vegeta zaštićena kao brend,
Kad kupim jednu ili dve vezice grincajga, izvadim multipraktik, usput napravim povrtnu "mješavinu začina" za saft, paprikaš, gulaš i sl. Usput napravim i "pešt", zatim zmiksam više crvenog "luka (kapulu)" jer imam problem suze mi oči .. Ovo je dobro za zaposlene domačice... Uvijek tako radim jer kapula se može narezati u par poteza brzo, ali za osjetljive oči je problem ..Pomogla sam si ovako..♫♪ ♥ Sa ovim začinom povrtnim a i peštom možemo kombinirati šnicle..odreske .polpete..sa temeljcem pripremamo rižota , saftove, gulaše..razna variva .pogledajte u recept..♥ PRIRODNO I BEZ IKAKVIH ADITIVA I KEMIJE. imamo povrtni začin i povrtnu kocku.
Ponavljam recept jer mi je izbrisan opravdano jer naziv Domaća V.g.t . se ne smije koristi kad mi postavljamo naziv jer je vegeta zaštićena kao brend,
Kad kupim jednu ili dve vezice grincajga, izvadim multipraktik, usput napravim povrtnu "mješavinu začina" za saft, paprikaš, gulaš i sl. Usput napravim i "pešt", zatim zmiksam više crvenog "luka (kapulu)" jer imam problem suze mi oči .. Ovo je dobro za zaposlene domačice... Uvijek tako radim jer kapula se može narezati u par poteza brzo, ali za osjetljive oči je problem ..Pomogla sam si ovako..♫♪ ♥ Sa ovim začinom povrtnim a i peštom možemo kombinirati šnicle..odreske .polpete..sa temeljcem pripremamo rižota , saftove, gulaše..razna variva .pogledajte u recept..♥ PRIRODNO I BEZ IKAKVIH ADITIVA I KEMIJE. imamo povrtni začin i povrtnu kocku.
Sastojci
Priprema
MJEŠAVINA POVRTNIH ZAČINA:
Ovo mi je zgodno napraviti od dve vezice grincajga (mrkva, celer korijen i lišće, peršinovo lišće i korijen obavezno iz grincajga),
Stavim u staklenku na dno malo soli i natisnem jedan red samljevenog grincajga, pa posolim, svi put dobro natisnem da nema mjehurića zraka, pa oped red samljevenog i sol . Sve dobro natisnem i zatvorim..Čuvam u frižideru i jako mi je praktično i brzo za razno razna jela...
Ljeti kad na balkonu imam i začinilice dodam malo u odvojenu posudu tj staklenku i dio bosiljka, ružmarina, kadulje, malo vegetice (ljupčaca) ako se ima i napravim jednu začinilicu od grincajga, a drugu sa dodatkom bilja sa balkona i dodatkom borovih iglaca(pinjola) i maslinova ulja..
Ovo koristim za saft, gulaš paprikaš a obogaćenu drugu sa bosiljkom i ostalim za preljeve po tjestenini i sličnooo.
USOLJENU MLJEVENU PAPRIKU koristim za saft..gulaš paprikaš. Sameljem pariku na multipraktih i stavljam u sterilizirane manje teglice, na dno grubu sol samljevenu sol red mljevene paprike pa sol..paprika i imam cijelu zimu.. Ovo je odličan dodatak za paprikaše..gulaše..saftove..
Važno: Na 1kg povrća samljevenog, paprike ide cca 15 dag grube soli morske.. i ne kvari se..provjereno dugi niz godina..
ili ima i ovaj recept sa paprikom, mrkvom ZAČIN ZA ZIMU pogledaj recept
Od ove mješavine volim napraviti
♥ POLPETE od POVRĆA ♥ dodam malo povrtnog začina, malo 1-2 jaja ovisi o količini povrtnog začina...dodam zobenih pahuljica sol papr malo harise, ili ljutih papričica peperoncine, chilija...tabasca što već imam i malo naribanog krumpira ili karfiola, brokule..ma dajte mašti na volju ako ne sztavim jaje i vlažnim rukama oblikujem odreske od povrća
KAPULA ....
za duboko u friz... zgodno i pri ruci da ne plaćem,
Isprobala sam skoro sve varijante..(šibica, čačkalica u ustima,naočale sunčane, za plivanje... držati vodu u ustima, staviti kapulu (luk crveni) na 1/2 sata u duboko i to čak je i jedino bilo dobro, ali su mi suze i dalje tekle...
Pomogla sam si ovako... Uzmem cca 7-8 kapula i to zadužim svoje mušketire ..ogule..operu i sjeckaju na četvrtine... Stavim u multipraktik i sa par okretaja kapula je sasjeckana sitno, jer ne volim da mi je krupno...i napravim 7-8 loptica...zamrznem kao knedle na 30 min da se stvrdne i izvadim stavim u vrećice i imam pripremljen narezani crveni luk za paprikaš saft i slično...I ono najbitnije više nema suza...i imam pripremljenu nasjeckanu sitno i fino za dinstati..i sve je relativno brzo gotovo.. Od ove količine ni je dostatno i za dva tjedna...
PEŠT
...prvi put sam se susrela davno u Istri i bila oduševljena... Ima recept klasični od Riba--051 a i pešt radim brzinski u multipraktiku... s tim da napravim pripremu.... očistim , operem i sitnije sasjeckam, a slaninu uzmem samo mekani bijeli dio sitno narežem na kockice i peršin i sa par okretaja u multipraktiku PEŠT je brzinski gotov.. Inaće se pešt sitno sjecka sa nožem na dasci ..i fino sitno dok se ne napravi kao krema napmaz..Koristim ga u grahu, čušpajzima raznima ..Volim ga namazat na kruh i malo maslinova ulja i pešt ..ma prefino i nema prehlade...
I začinsko bilje peršun bosiljak...vlasac celerovo lišće kopar stavim ovako u kalupiće i zamrznem..i dobro mi dođe i zimi kad zatrebam..bolje nego osušeni začini..
Evo kako kapulu sortiram u loptice zamrznem na pola sata i stavim u vrećicu Ovdje na slici je.pesto i začini povrtni domaći u teglicama..uvijek jednu staklenku poklonim..Moje kolegice se raduju ovoj teglici ..više nego kavi.ili čokoladi..
Kad ukucam pesto u pretraživanje i začini ima preko 200 raznih varijanti a ja stavarno nemam vremena istraživati..da li ima sličan..Samo znam da od grincajg varijante sam zarazila sve svoje kolegice u uredu i svima se dopla moja izmišljena verzija začina domačih..
Prije par dana sam zamjetila ovaj Pesto od mišancije Morskavila, ali ih na ovim stranicama ima od Sandrine i još mnogoo..mnogo dobrih recepti.. Evo još na ovu temu recepti
Sušena mrkva i celer za zimu
Meso sa povrtnim zaćinom ali i sa peštom
Inače radim svinjetinu piletinu puretinu teletinu šnicle zamotam utrljam sa ovim povrtnim začinom a nekad i peštom ili od peršina , bosiljka najviše volim ili medvjeđi luk .. Može manje šnicle ili momadići stavi se pesto i po mesu i zapećemo tako može i sa povrtnim začinom može u tavi a može i u pećnici pa malo dodati sira trpista ili negog drugog i zapeći , foino je oboje...
POVRTNA KOCKA domaća
Sve navedene sastojke sameljemo dodamo sol i stavimo u zagrijanu pećnicu na 100°C , sušimo otprlike 6-7 sati. Zatim sve staviu blender ili multipraktik i sameeljemo smjesu. Dodamo malo ili hladno prešano suncokretovo ulje ili maslinovo i spremimo tj napravimo kockice onako u kalupu za led ili u kockice od pralina, pospremim u duboko a može stajati u frižideru. Imamo odlične zfdrave kocke za saft..čušpajz.. Kad kuham juhu od ribe ili goveđu- pileću juhu a imam malo vremena onda umjesto maslinova ulja stavim temeljac i zamrznem.. pa i ako mi se neda sušiti sameljem u blenderu..
TEMELJAC
bilo mesni ili povrtni, osnova je bilo kojeg slanog jela. Od ovih tekućina radimo juhe, variva i umake, podlijevamo pečenja i pripremamo rižoto. Kad ga radim napravim veću količinu pa zamrznem,,bolje je od bilo kakve industrijske kocke..
POVRTNI TEMELJAC
Sastojci: luk, poriluk, mrkva, korijen i list peršina, kupus, komorač., celer, rajčica, češnjak, klinčići, lovorov list, sol, crni papar u zrnu.
Priprema: Povrće operemo, ogulimo, narežemo na komade i stavimo u lonac. Prekrijemo vodom i kuhamo sa začinima oko 15 minuta, te pustimo da odstoji da se sve skupa ohladi. Procijedimo.
RIBLJI TEMELJAC
Sastojci: riblje kosti i ostaci od filetiranja ribe, luk, celer, korijen peršina, komrač, poriluk, češnjak, bijelo vino, korica limuna, lovorov list, sol, bijeli papar u zrnu
Priprema: Riblje kosti i ostatke ribe od filetiranja dobro isperemo pod hladnom vodom. Povrće ogulimo i narežemo na tanke ploške. Sastojke stavimo u lonac, dodamo malo bijelog vina i začine, pa prekrijemo vodom. Na laganoj vatri pustimo da zakuha pa ugasimo vatru. Uklonimo pjenu s površine i pustimo da se sve skupa ohladi. Procijedimo.
PILEĆI TEMELJAC
Sastojci: pileće kosti, pileća krilca, luk, mrkva, celer, korijen i list peršina, poriluk, šampinjoni, lovorov list, sol, crni papar
Priprema: Meso dobro operemo pod hladnom vodom. Povrće operemo i narežemo na komade. Sve zajedno stavimo u lonac i prekrijemo vodom. Dodamo začine i stavimo kuhati. Kad zakuha, uklonimo pjenu s površine i smanjimo vatru da temeljac lagano nastavi kuhati oko 2 sata. Pustimo da se ohladi i procijedimo.
TELEĆI TEMELJAC
Sastojci: teleće kosti sa srži, ostaci mesa od čišćenja, luk, mrkva, celer, korijen i list peršina, poriluk, šampinjoni, lovor list, grančica timijana, sol, crni papar u zrnu
Priprema: Kosti i meso dobro operemo pod hladnom vodom. Povrće operemo i narežemo na komade. Sve zajedno stavimo u lonac i prekrijemo vodom. Dodamo začine i stavimo kuhati. Kad zakuha, uklonimo pjenu s površine, smanjimo vatru i ostavimo temeljac da se lagano kuha oko 3 sata. Pustimo da se ohladi i procijedimo.
Posluživanje
Ovaj sam recept sa grincajgom sam stavila prije godinu dana, ali sam stavila nezgodan naziv i iz opravdanog razloga ga nema, pa isti recept ponavljam sa drugim imenom i malo dopunjen sa kapulom i peštom..Kad izvadim multipraktik onda odradim sve 3 varijante i olakšam si ..
30