U sezoni šparoga uvjek imam velike količine, od kojih pripremam mnogo raznih jela, dok isto tako mnogo podjelim. Zapravo nekad ih imam u tolikim količinama, da neznam šta bi sa njima. Prošle sam godine dio zamrznula, no šparoge nažalost mjenjaju okus u ledu i poprime jednu meni neukusnu notu. Ovaj recept mi je usmeno prenesen i vrlo sam zadovoljna njime. Koristi se kao dodatak raznim jelima, kao što su juhe, rižoti, umaci i slično. Prenosim ga Vama, jer nisam našla ništa slično na ovim stranicama.
U sezoni šparoga uvjek imam velike količine, od kojih pripremam mnogo raznih jela, dok isto tako mnogo podjelim. Zapravo nekad ih imam u tolikim količinama, da neznam šta bi sa njima. Prošle sam godine dio zamrznula, no šparoge nažalost mjenjaju okus u ledu i poprime jednu meni neukusnu notu. Ovaj recept mi je usmeno prenesen i vrlo sam zadovoljna njime. Koristi se kao dodatak raznim jelima, kao što su juhe, rižoti, umaci i slično. Prenosim ga Vama, jer nisam našla ništa slično na ovim stranicama.
Sastojci
Priprema
Stabke operite u hladnoj vodi, ostavite da se ocijede i isjeckajte ih na komade dužine od 2 do 3 cm - možete koristiti nož ili škare.
Rasprostrite komadiće šparoga na jednom ili više listova novinskog papira, ovisno o količini i ostavite ih da se suše na prozračnom mjestu (ne na suncu).
Kod mene je sušenje trajalo 5 dana i povremeno sam rukom malo razmjestila šparoge, kako bi se svi djelovi osušili.
Osušene šparoge sameljite u mlincu za kavu u sitan prah i spremite u čistu suhu staklenku.
Meni su ostali mali vlaknasti djelovi, oni mi ne smetaju u rižotima i juhama, no za umake se može prosijati kroz malo cjedilo.
Posluživanje
Koristite kao začin odnosno dodatak raznim jelima. Koristite uz vrhove šparoga kao "instant-temaljac". Koristim jednu do tri žličice na litru juhe, ovisno kakav intenzitet okusa želim postići - jednu žlicu za rižote (za 4 osobe). No vi prilagodite količinu vašem okusu.
Pravila sam jednostavnu laganini juhicu od šparoga od anavalbi sa ovim prahom kojeg sam koristila umjesto temeljca. Juha je odlična, a bila je gotova za manje od 10 minuta, jer nisam predhodno kuhala temeljac.
Evo stigao je i recept, pa povezujem sliku s njime. Ja sam već osušila nekoliko tura, i to dosta brzo, jer mi pećnica često radi, pa kad mi se onako malo prohladi, stavim u nju. Ili navečer ka dmi štednjak etažni na drva ostan emlak stavim na njega..
Do sada sam radila samo krem juhu.
Olomouc može može.🙂 Evo ovdje kod mene urnebes od vremena, malo kiša pa sunce - uglavnom stalno vlaga u zraku. Što i nije loše za šparoge, uberm poveći mac svaki dan. Ali jedna tura stabki mi je dobila nekakav sumljiv miris. Njih sam bacila, ali zato sada svaku turu malo prosušim u rerni na 50 C, jer nemam sušilicu. Sa njom bi sigurno išlo mnogo lakše!😎
Izika puno hvala na slici i javljanju!❤️
27