Pralinice svi volimo,lepe su za oko a lepe i za pokloniti.
Pralinice svi volimo,lepe su za oko a lepe i za pokloniti.
Sastojci
Priprema
Čokoladu iseći na manje komade, u šerpicu staviti vodu i pustiti da provri, preko te šerpice stavite manju metalnu zdelicu i u nju staviti svu čokoladu, mešajući,otopiti je. Otopljenu čokoladu staviti u zamrzivač na 10 minuta i ponovo je otopiti na pari ( ovaj postupak je veoma važan, da vam se pralinice ne bi topile pri dodiru sa prstima).
Otopljenom čokoladom pomoću četkice premazati kalupiće, i staviti ih u zamrzivač na 5 minuta,uraditi to još jednom, ako hoćete, premazati ih i treći put, mada nije potrebno,dva puta je dosta.
Punjenje napravite pre nego što počnete da premazujete kalupić,jer treba da vam bude sobne temperature.
U manju serpicu staviti pavlaku, čokoladu, liker i sitno iseckane brusnice,moje su bile sa ukusom narandže i tu šerpicu staviti iznad veće šerpice u kojoj je voda,pustite tu vodu da provri,smanjiti temperaturu i mešajte dok vam se čokolada ne otopi.Skloniti šerpicu i pustite da vam se krema ohladi,jer punite pralinice sa kremom sobne temperature,povremeno promešajte.
Napuniti premazane modlice sa kremom 2/3 i vratiti u zamrzivač oko 15 minuta, dopuniti ih do vrha sa otopljenom čokoladom i vratiti ponovo u zamrzivač na 15 minuta.
Nakon toga veoma pažljivo istisnuti pralinice iz kalupa. Staviti ih u papirne korpice i poslužiti ili pokloniti.
Posluživanje
Količina čokolade je u zavisnosti koliko pralina hoćete da napravite,ova količina je za 30 pralina za oko 12-15g težine.
Takođe za punjenje, pustite mašti na volju, možete ih puniti raznim likerima, lešnicima,bademima, slatkom,kremama.
Evo vam ovde još recepta za pralinice.
Poštovana gospođo Zorice,
Zbog načina na koji ste napisali recept, mislim da praline ne mogu da ne uspiju. Baš Vam hvala za ono naglašavanje oko stavljanja čokolade u zamrzavač. Moje su odlične. Pošto sam ih napravila za mamu, nadam se da ću i sliku postaviti uskoro.
Hvala od srca!
51