Prhko tijesto, marmelada, beze, sjeckani orasi, obogaceno s kremom od vanilije. Okusom podsjeca na Bozicne keksice.
Prhko tijesto, marmelada, beze, sjeckani orasi, obogaceno s kremom od vanilije. Okusom podsjeca na Bozicne keksice.
Sastojci
Priprema
Maslac i secer pjenasto izraditi. Dodati postepeno jedan po jedan zumanjak. Miksati da dobijete svjetlu kremu.
Dodati prosijano brasno pomijesano s praskom, limunovu koricu i zlicu kiselog vrhnja. brzo umijesiti tijesto. Podijeliti ga na dva dijela, zamotati u prozirnu foliju i staviti na hladno dok ne pripremite ostale sastojke.
Isjeckajte orahe.
Bjelanjke izmiksajte u cvrsti snijeg, dodajte secer, ocat i jos dobro sve umiksajte da se ne osjeti secer i masa bude cvrsta. Kuhacom umijesajte zlicu skrobnog brasna.
Oblozite dno kalupa za torte promjera 26 cm pek-papirom, izrezite traku od pek-papira visine oko 3 cm i oblozite i rubove. Zagrijte pecnicu na 150 stupnjeva.
Tijesto razvaljajte u velicini dna kalupa, prenesite ga u kalup, jos malo rukama popravite, ako je potrebno. Po tijestu ravnomjerno raspodjelite polovinu marmelade, najefktije je ako je marmelada crvena, a okusom je finija ako je jos i kiselkasta ( kod mene od kupina ), nanesite polovinu bjelanjaka, posipajte sa pola oraha. tako pripremljen kolac stavite peci i pecite ga oko 30 minuta, pazeci da dobije lijepu zlatno-zutu boju. Kad je pecen skinuti obruc i koru staviti da se hladi. Ponoviti postupak i na isti nacin ispeci i drugu koru. Najbolje bi bilo ako imate 2 kalupa obje kore istovremeno pripremiti, sto skracuje vrijeme pripreme.
Za kremu odvojite od mlijeka 1 dl, a ostatak stavite kuhati sa secerom i vanilijom. Pomijesajte zumanjke i skrobno brasno sa mlijekom koje ste odvojili, da nema grudvica.
Kad mlijeko zakuha, odmaknuti ga sa vatre, malo vruceg mlijeka preliti preko zumanjaka, dobro promjesati i tek onda umijesati zumanjke i skrobno brasno u ostatak vruceg mlijeka. Smanjite temperaturu i mjesajte dok krema ne zakuha, malo ju odmaknite s vatre, mijesajte, pa opet vratite na jednu minutu da zakuha.
Ohladite kremu u hladnoj vodi uz povremeno mijesanje. Malo omeksani maslac umiksajte u ohladjenu kremu. Kremu stavite u hladnjak da se ohladi.
Savjet: Mozete koristiti i kupovni puding, jer ova krema nije nista drugo nego domaci puding, sa dodatkom maslaca.
Na pladanj za serviranje stavite jednu koru, orasi ostaju gore, preko nje ravnomjerno nanesite kremu i stavite drugu koru, opet orasi ostaju gore.
Ako zelite ostavite od kreme par zlica i namazite tortu izvana, ali ne i odozgora, jer gornji dio su
orasi, sto torti daje karakteristican izgled.
Ohladite tortu u hladnjaku i rezite ju drugi dan.
Torta je jako fina, lagana, osvjezavajuca. Ja sam jedino kremu poduplala, ostalo sam sve isto napravila, odlicnog je okusa. Hvala na divnom receptu :-)
Ipak sam kupila skrobno brasno i napravila po receptu. Zanima me kako vam se uspjela stvoriti "linija" od marmelade jer sam ja stavila malo vise cak nego sto pise ali nema linije, marmelade se dosta onako razlijevaju, kao kečap, jedino ako ste stavili džem ili pekmez ... Sve u svemu, divna je, ukusna, sve 5, samo se ti slojevi ne ističu 🙁
Hvala tebi na interesu za ovaj recept. Mozes staviti jedan puding, ako zelis, onda ne moras stavljati skrobno brasno jer imas jos i zumanjke koji ce zajedno s pudingom pogustiti kremu. Mislim da ce jedan puding biti dovoljan na 4 dl mlijeka. Mozes staviti i 5dl mlijeka, 1 puding i zlicu skrobnog brasna ili dobru zlicu obicnog.
44