Prhke košnice (ili loptice)

Tijesto:

Maslac, šećer, vanilin šećer i sol malo izraditi vilicom. Dodati jaje i ulje i sve dobro izmiješati. Onda dodati brašno pomiješano sa praškom za pecivo i zamijesiti glatko tijesto. Umotati u prozirnu foliju i spremiti u hladnjak dok se napravi nadjev.

Nadjev od jabuka:

Jabuke očistiti i naribati, pa sa šećerom dinstati na jačoj vatri dok se jabuke ne posuše.

Dodati limunovu koricu, grožđice (prethodno natopljene 15-tak minuta u vrućoj vodi, ocijeđene i posušene), cimet i vanilin šećer i staviti hladiti.

U hladno umiješati krušne mrvice, mljeveni keks ili orahe.

Nadjev mora biti sočan, ali ne i vodenast.

Nadjev od maka:

Pomiješati mljeveni mak i šećer pa pofuriti kipućim mlijekom. Dodati džem od marelice i dobro izmiješati.

Ohladiti.

Nadjev od oraha:

Pomiješati mljevene orahe i šećer pa pofuriti kipućim mlijekom. Dodati vanilin šećer, rum, limunovu koricu i džem od marelice pa dobro izmiješati.

Ohladiti.

Izrada:

Cjedilo za limun okrenuti naopako pa u rupu staviti komad prozirne folije.

Otkinuti komadić tijesta 20 g težine, oblikovati lopticu i utisnuti je u cjedilo. Prstom ravnomjerno rasporediti tijesto uz dno i stijenke cjedila. Unutar tijesta staviti žličicu nadjeva, ne do vrha. Otkinuti mali komad tijesta, 5 g težine, spljoštiti ga u krug, pokriti nadjev pa preko njega prebaciti krajeve prvog tijesta. Sve lijepo poravnati, pa skupa sa folijom povući kolačić. Skinuti foliju, a kolačić staviti na lim obložen papirom za pečenje.

Savjet: Ako se prave loptice, najlakše ih je praviti u hvataljci za sladoled.

Kad se naprave svi kolačići, peći na 180°C, 22-25 minuta ili dok rubovi s donje strane ne dobiju žućkastu boju.

Prohladiti pa posuti šećerom u prahu.