Moj profil
Mema
27.7.2008.

Prigorski bal fazana

28

Kad se sretnu susjedova fazanka i naš fazan, kad se spoje dva dobra cool-recepta i tome doda malo mog kulinarskog iskustva, pa onda sve zalije prekrasnim zlatno žutim vinom naše Tanjalove, nastane pravi prigorski bal fazana. Na tom nedjeljnom balu u vikendici bili su s nama i naši vikendaški susjedi.

Kad se sretnu susjedova fazanka i naš fazan, kad se spoje dva dobra cool-recepta i tome doda malo mog kulinarskog iskustva, pa onda sve zalije prekrasnim zlatno žutim vinom naše Tanjalove, nastane pravi prigorski bal fazana. Na tom nedjeljnom balu u vikendici bili su s nama i naši vikendaški susjedi.

Mema
27.7.2008.

Sastojci

2 fazana
po potrebi kriška suhe slanine
4 velike mrkve
2 glavica crvenog luka
1 žlica klekovih boba
1 korijen peršina
2 kriške celera
3 dl kiselog vrhnja
2 dl vode
1 dl ulja
Za pripremu mesa
3 češnja češnjaka
2 grančice ružmarina
3 lista lovora
Vegeta, sol, papar

Priprema

Koristeći korisne podatke iz tih recepta i dodajući tome malo svojeg kulinarskog iskustva, spremila sam fazanku i fazana na svoj način. Obzirom da je sve uspjelo dobro i da smo slasno pojeli spremljeno, odlučih se napisati ovaj recept.
1.

Večer prije spremanja ovog jela očistiti fazana i razrezati ga na četiri dijela. Svaki dio natrljati Vegetom, solju, paprom, ružmarinom, češnjakom i tome dodati tri lovorova lista te tako ostaviti da odstoji preko noći

2.

U lim za pečenje naribati mrkvu, korijen celera, korijen peršina i luk, zatim sve preliti s malo ulja, dodati lovorov list i klekove bobe.

3.

Na povrće poslagati komade fazana, prekriti ih kriškama slanine koju učvrstiti čačkalicama. Sve podliti sa 1 dl vode, staviti u zagrijanu pećnicu, te peći na temperaturi od 170° C. Za vrijeme pečenja meso povremeno polijevati sokom iz lima

4.

Nakon pola sata pečenja izvaditi iz pećnice, prekriti folijom i nastaviti peći na temperaturi od 220° C

5.

Nakon sljedećih pola sata, skinuti foliju, zaliti sa vinom te nastaviti peći ali na temperaturi od 150° C još dvadesetak minuta uz povremeno polijevanje mesa sa sokom iz lima

6.

Izvaditi meso iz lima za pečenje i odložiti na toplo. Izvaditi povrće u manju posudu te ga stapnim mikserom usitniti zajedno sa kiselim vrhnjem.

7.

Vratiti meso u lim za pečenje, preliti ga dobivenim umakom i sve vratiti u pećnicu na desetak minuta nakon čega je spremno za posluživanje.

8.

Od vratova, krila i iznutrica skuhala sam juhu a pečene fazane poslužila uz kuhane ploškice od krumpirova tijesta. I vjerujte mi, ručak je iznenadio čak i mene……

  • FAZAN(1)
  • Glavno-jelo-fazan(1)
  • Peceni-fazan(1)

7

Baš je bal fazana…obožavam iha radila ih samo 3 puta ali sad rijetko dobijem fazane (imam lovce u obitelji pa znam ih dobiti) a ovaj ću si recept spremiti jer iako imam svoje recepte i ja volim pogledati i po svom nahođenju uzeti ono što mi se čini najbolje..HVALA ZA RECEPT!!! Odlićan je recept

Izvanredan recept. Pravila sam ga danas za rucak i posluzila sa okruglicama od kruha i odusevili smo se i muz i ja. Vrlo ukusno jelo.

A zar vam nij ebilo zao fazana?No Mema je velika majstorica i ja sam njen fan, mora da je bilo preste da polizes!!!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)