Niz je specijaliteta svjetskih kuhinja u kojima glavnu ili sporednu ulogu imaju tikvice. S tikvicam se može puno improvizirati a svaki put otkrijemo i nešto novo. Sjećate li se priče o dobrom štrudelu s maslom? Evo, ovo je fini, posebno mirisni, starinski recept iz mojeg kraja…
Niz je specijaliteta svjetskih kuhinja u kojima glavnu ili sporednu ulogu imaju tikvice. S tikvicam se može puno improvizirati a svaki put otkrijemo i nešto novo. Sjećate li se priče o dobrom štrudelu s maslom? Evo, ovo je fini, posebno mirisni, starinski recept iz mojeg kraja…
Sastojci
Priprema
Za nadjev ogulite tikvice, naribajte ih na ribež (za jabuke), malo posolite, ostavite 10-ak minuta u cijedilu pa istisnite vodu.
Jabuke narežite na četiri, očistite sredinu pa naribajte sredinu do kore (koru bacite). Dodajte tikvice, grožđice i šećer pa poprašite cimetom u prahu. Sve zajedno pomiješajte.
Za svaki štrudel potrebne su po dvije kore za savijače. Na vlažnu krpu stavite prvu koru, širokim kistom premažite otopljenim maslacem ili maslom pa na nju položite drugu koru i opet premažite.
Na početak kore (na dužu stranicu) rasporedite trećinu nadjeva te uz pomoć krpe smotajte u štrudel.
Svaku savijaču stavite (s krajevima blago savinutim prema gore) na lim od pećnice prethodno obložen papirom za pečenje. Premažite ih preostalim otopljenim maslacem ili maslom pa pecite u zagrijanoj pećnici na 200°C oko 30 minuta, odnosno dok savijače ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju.
Važno: kad je štrudel gotov, prekrite ga drugim limom od pećnice (ili alu-folijom) pa pustite da se ohladi.
Posluživanje
Ohlađene pečene savijače narežite na šire šnite, oko 5 cm, posipajte šećerom u prahu pa poslužite.
Napomena: Ako imate malo strije tikvice, ogulite ih, očistite od sjemenki pa naribajte. U nadjevu će jabuke pustiti sok ali ne preporučujem dodavanje mrvica ili izmrvljenog keksa; nadjev samo ponovo izmiješajte i sve će se sočno sljubiti!
46