Klasičnim princezama malo tko može odoljeti, no što kažete na laganu ljetnu verziju istih? Ispecite svoje princes uštipke, pripremite kremu bogatu okusom bourbon vanilije, mascarponea i slatkog vrhnja, a onda kao šećer na kraju pripremite slatko-kiselkasti džem od mirisnih jagoda. Ne zvuči uopće loše, ha?
Klasičnim princezama malo tko može odoljeti, no što kažete na laganu ljetnu verziju istih? Ispecite svoje princes uštipke, pripremite kremu bogatu okusom bourbon vanilije, mascarponea i slatkog vrhnja, a onda kao šećer na kraju pripremite slatko-kiselkasti džem od mirisnih jagoda. Ne zvuči uopće loše, ha?
Sastojci
Priprema
U srednji lonac stavite vodu, ulje i sol te zakuhajte. Dodajte brašno uz neprestano miješanje kuhačom te kad se smjesa spoji i počne ljepiti za dno, kuhajte još pola minute, a zatim maknite sa vatre.
Smjesu ostavite da se prohladi 15ak minuta, a zatim joj dodajte jedno po jedno jaje uz miješanje mikserom (paziti da smjesa nije prevruća, jer nam svakako nije cilj dobiti kajganu). Smjesu izradite mikserom dok ne postane glatka i srednje gusta.
Pripremite plitki pleh veličine pećnice, obložite ga papirom za pečenje, a zatim ukrasnom špricom oblikujte hrpice promjera 3-4 cm.
Zagrijte pećnicu na 220°C (ako vam je pećnica jaka, prilagodite temperaturu – npr. u mojoj se peku na 200°C), te tek kad je u potpunosti zagrijana, stavite pleh i pecite princes uštipke dok ne dobiju zlatnu boju. Vrlo je važno pritom ne otvarati pećnicu, pa čak i ako ste vrlo radoznali. Suzdržite se od otvaranja pećnice do samog kraja pečenja i dobit ćete predivne princes uštipke.
Pečene princes uštipke premjestite sa pleha na radnu površinu i odmah ih prerežite tako da kapica iznosi 1/3, a donji dio preostalih 2/3.
Pripremite džem od jagoda na način da jagode prvo očistite, zatim narežete na sitne kockice i stavite na vatru. Odmah umiješajte želin koji ste prethodno pomiješali sa žlicom šećera, a zatim postepeno dodajete preostali šećer, te uz neprestano miješanje čekate da smjesa zakuha. Dodajte par zrna limuntusa, promiješajte i sklonite lonac sa vatre. Džem je potrebno dobro ohladiti, najprije na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku.
Pripremite kremu tako što ćete staviti 3 dl mlijeka da zakuha, a onda umiješajte Dolcelin puding Bourbon vanilija koji ste razradili sa šećerom i 0,5 dl mlijeka. Skuhajte puding, sklonite lonac sa vatre i pustite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Vrhnje za šlag izradite mikserom, a zatim umiješajte mascarpone i ohlađeni puding. Sve zajedno izradite mikserom da dobijete glatku kremu.
Princeze napunite najprije ukrasnom špricom sa kremom, zatim dodajte žličicu džema od jagoda i stavite gornji dio uštipka.
Sada možete uživati u svojim ljetnim princezama!
Posluživanje
Od navedene smjese dobije se cca 50 malih princes uštipaka.
Prilikom posluživanja, svakako ih lagano pospite šećerom u prahu.
PREPORUKA: Džem od jagoda najbolje je prvo napraviti kako bi se na vrijeme ohladio i stisnuo. Može se svakako i dan ranije napraviti.
Kako je tebi ispao recept?
52