Priprema rena

Ren ocistiti od spoljne kore i iseckati na kolutice ako imate ovakav dodatak za mikser. Ako na vasem multipraktiku postoji dodatak sa ovakvim rupicama  za rotirajuci disk (dodatak za struganje: sira, morskog orasceta, kokosa...), onda ga nije potrebno seckati.

Ukljuciti aparat i uzivati u struganju rena. Istrugan ren se sipa u tegle, doda kasicica secera i nalije alkoholnim sircetom.Potrebno je brzo izmesati i poravnjati pa odmah zatvoriti tegle.

Cuvati na mracnom mestu na sobnoj temperaturi.

Ovako strugan ren manje gubi od jacine jer se citav postupak odvija u zatvorenom, a nema ni suza, ujedno se praskasto istruze pa se izvuce maksimum.

Savet

Ren treba da bude svetlo mrke do tamno bez boje. Omotac korena nesme da ima ispucalu koru koja je dokaz starosti korena, a takav gubi na aromi i jacini.

Ren se ne pere niti soli jer takav posle kratkog vremena promeni boju u sivo. Ako bas hocete da svojim gostima i ukucanima ponudite zakiseljenu vodu sa aromom rena onda to ucinite neposredno pre serviranja.Iz istog razloga se ne dodaje voda istruganom renu. Secer ce upiti deo kiseline.

Smestite ga u sto manje tegle (pogodne su od decijih kasica ili nesto vece) koje treba sto vise napuniti i dobro zatvoriti.