Najčešće se pravila za svinjokolj i mogu reći odlično paše uz jetricu u saftu, kuhani kiseli kupus sa masnim mesom, grah, ali meni najljepše kao desert u mlijeku sa malo šećera ;)
Najčešće se pravila za svinjokolj i mogu reći odlično paše uz jetricu u saftu, kuhani kiseli kupus sa masnim mesom, grah, ali meni najljepše kao desert u mlijeku sa malo šećera ;)
Sastojci
Priprema
Skuhati tikvu narezanu na kockice pa ju izgnječiti vilicom ili druzgalicom za krompir pire.
U brašno umiješati šećer i vrući pire od tikve. Nalijevati vrelom vodom (može i ona u kojoj je tikva kuhana) i miješati drvenom kašikom brzo, jer se smjesa brzo zgušnjava. Dodavati istovremeno vodu i miješati. Smjesa na kraju treba biti takve gustine da se može lupkanjem po posudi izravnati površina. Ne bi trebala biti ni pregusta( u tom slučaju je proja suhlja) niti suviše tečna onda je proja gnjecava i ostavlja dojam nepečenog.
Pokriti posudu i ostaviti da se ohladi( ne mora biti sasvim hladno nego toplo).
Uključiti rernu na 220 stupnjeva, u tepsiju prečnika 32 cm staviti ulje i zagrijati ga u vrućoj rerni, tako da kad istresemo smjesu u tepsiju čujemo cvrčanje tijesta.
Vratiti u rernu, smanjiti na 200 i peći oko 1 sat.
Površina proje će imati pukotine kao zemlja za suše, ali to ne smeta okusu. Pečenu proju pokriti krpom, ostaviti da se sasvim ohladi prije rezanja.
Posluživanje
Poslužiti zadrobljenu u kuhano mlijeko sa malo šećera, ili jogurt, kiselo mlijeko, a i onako kako sam već u uvodu pričala.
Ovakva proja se može praviti i sa brašnom od bijelog kukuruza. Ja volim ako brašno nije presitno mljeveno, nego ima teksturu sličniju palenti.
Ako je tijesto rijetko mora se peći duže, ali meni takva proja bude k'o kolač. Mogu samu da jedem bez ičega.
6