Ja, koja nikad nisam volela prokelj, danas sam ga sa uživanjem jela. :) Poslužio je kao prilog uz Frezijinu musaku ali može komotno da prođe i kao samostalno jelo. Ovaj recept sam probala kod naše rođake na Thanksgiving večeri i oduševila se. Recept sam prepisala, tačnije telefonom slikala iz "Food&Wine" ili "Canadian Living" časopisa i konačno ga delim sa vama!
Ja, koja nikad nisam volela prokelj, danas sam ga sa uživanjem jela. :) Poslužio je kao prilog uz Frezijinu musaku ali može komotno da prođe i kao samostalno jelo. Ovaj recept sam probala kod naše rođake na Thanksgiving večeri i oduševila se. Recept sam prepisala, tačnije telefonom slikala iz "Food&Wine" ili "Canadian Living" časopisa i konačno ga delim sa vama!
Sastojci
Priprema
Kestenje isecite na četvrtine ili čak manje komade. Odložite sa strane dok pripremate ostale sastojke.
Prokelj očistiti od spoljnih listova, preseći na pola, pa svaku polovinu na još 3-4 dela. Potopiti ih u hladnu vodu, pa isprati 1-2 puta i ocediti od viška vode.
U veći lonac naliti vodu, dodati kašičicu soli i ostaviti da proključa. Kad proključa, dodati opran i oceđen prokelj i kuvati svega 2-3 minuta. Kuvan prokelj procediti i ostaviti sa strane dok slaninica ne bude gotova.
Slaninu iseckajte na što sitnije kockice. Pržite u tiganju (ako imate wok, još bolje) na srednje jakoj vatri bez dodavanja dodatne masnoće, dok slanina ne pusti sopstvenu mast, postane hrskava i dobije zlatnu boju.
Gotovu slaninu prebacite na papirni ubrus da upije višak masnoće, a mast iz tiganja prospite.
Slaninicu vratiti u tiganj, dodati kestenje i puter, pa kratko propržiti. Zatim umešati prokelj i dinstati nekih 5 minuta uz povremeno mešanje.
Posoliti i pobiberiti po ukusu.
Posluživanje
Poslužiti odmah uz neko vama omiljeno meso ili čak kao samostalno jelo.
PRIJATNO!!!
To sam jela kod moje pastorke za Thanksgiving ( mislim da ima kod mene u receptima ) samo kod nas je sa pinjolima i ja to obožavam...meni je dovoljno samo to i parče ćuretine.Prijatno:))
Danas ću napraviti sa kestenom, kog imam u frižideru,umesto pinjola.
5