Prokulice na lešo

Uklonite oštećene ili požutjele vanjske listove s prokulica. Odrežite višak korijena ako strši, pa na istom mjestu zarežite prokulice u obliku križa.

Kuhajte prokulice u slanoj kipućoj vodi do 10 minuta ili dok ne omekšaju. Probajte vilicom jesu li mekane. Nemojte ih prekuhati jer tako gube lijepu zelenu boju i mijenjaju okus.

Prokulice ocijedite i stavite u zdjelu. Dodajte papar, maslinovo ulje i još malo soli i promiješajte. Po želji dodajte nasjeckani češnjak.