Proljeće

Jaja istucite s 4 žlice vruče vode, dodajte šećer i limunovu koricu.
Brašno, gustin i prašak za pecivo, prosijte i dodajte u smjesu i promiješajte.Pećnicu zagrijte na 180¨.Smjesu ulijte u namaščen i pobrašnjen kalup promijera 26 cm.Pecite 35 minuta.

Breskve ocijedite i ostavite 3 polutke za ukrašavanje, a ostale usitnite u pire
.Sok od naranče i šećer zagrijte stavite breskve .
Želatinu omekšajte u hladnoj vodi i dodajte u vruču kremu.
Sir izradite s mikserom i dodajte u kremu.
Vrhnje izradite i dodajte u ohlađenu kremu.
Biskvit ohladite i prerežite ga na pola.
Prvi list stavite na tanjur za posluživanje Okvir od kalupa omotajte prozirnim folijom i stavite na prvi list biskvita.Pola kreme stavite na biskvit i prekrijte drugim listom.Prekrijte preostalom kremom i stavite u hladnjak 3 sata da se krema stvrdne.
Nakon toga skinite okvir kalupa. Vrhnje stucite s učvrščivaćem i premažite cijelu tortu.
Jednu polutku brskve stavite u sredinu i oko nje pospite pistacije.Ostale izrežite na ploške i rasporedite okolo kao latice.Stranice i rub torte pospite pistacijom.