Proljetna sonata

Odvojite žumanjke i bjelanjke pa bjelanjke istucite u čvrst snijeg, a žumanjke dobro izradite sa šećerom.

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao te ih umiješajte u smjesu žumanjaka i šećera.

U dobivenu smjesu najprije lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka, a zatim i sitno sjeckanu čokoladu.

Prebacite u veliki pleh (od pećnice) koji ste prethodno namastili i obložili papirom za pečenj i pecite na 180 stupnjeva 10-ak min.

Pečeni biskvit izvadite iz pleha, pažljivo odstranite papir, zarolajte pa ga pokrijte čistom krpom i pustite da se ohladi.

Prašak za puding, šećer i vanilin šećer pomiješajte sa malo mlijeka.

Ostatak mlijeka zakuhajte pa u njemu skuhajte puding na uobičajen način.

U topli puding umiješajte rum pa ga ohladite.

Slatko vrhnje istucite u čvrst šlag pa ga umiješajte u ohlađeni puding pa kremu kratko izradite električnim mikserom.

Škrobno brašno, šećer i vanilin šećer pomiješajte sa likerom i malo soka.

Ostatak soka zakuhajte, maknite s vatre pa u njega umiješajte smjesu od škrobnog brašna.

Sve zajedno kuhajte još kratko dok se ne zgusne, a zatim maknite s vatre i malo rashladite.

U rashlađenu kremu umiješajte višnje i lagano promiješajte.

Na ohlađeni biskvit ravnomjerno namažite 1/3 rum-punč kreme, a zatim po njoj pospite 2 rebra sitno sjeckane rum-punč čokolade. Čokoladu pomoću žlice lagano utisnite u kremu.

Potom ravnomjerno nanesite svu kremu od višanja i pažljivo zarolajte biskvit.

Roladu prebacite na pladanj i premažite ju ostatkom rum-punč kreme. Ukrasite po želji i stavite u hladnjak na sat-dva prije posluživanja.