- To se ne bi moglo reci za provu kakvu moja mama pravi, jer je bijela. Pravi se od bijelog kukuruznog brasna - 'bjelica'. Uz zuti kukuruz, koji je sluzio kao stocna hrana, obavezno se morao naci i koji red bijelog (bjelica) kojeg se upotrebljavalo iskljucivo za PROVU (proju). Mama je znala brizno prebirati ta bijela zrna, sva su trebala biti zdrava i bez ikakve mrlje na sebi. Potom bi brasno 'islo na meljaju' - vozilo se na mlin, pod mlinski kamen. Cim bi stiglo kuci, mama bi mijesila PROVU. - Oooo, mirisa njenog, jos uvijek se zivo sjecam! Sada, obzirom da nemam bijelo kukuruzno brasno, koristim zuto, jer PROVU volim i zamijesim je ponekad, ne bas tako cesto - steta, bas steta!
- To se ne bi moglo reci za provu kakvu moja mama pravi, jer je bijela. Pravi se od bijelog kukuruznog brasna - 'bjelica'. Uz zuti kukuruz, koji je sluzio kao stocna hrana, obavezno se morao naci i koji red bijelog (bjelica) kojeg se upotrebljavalo iskljucivo za PROVU (proju). Mama je znala brizno prebirati ta bijela zrna, sva su trebala biti zdrava i bez ikakve mrlje na sebi. Potom bi brasno 'islo na meljaju' - vozilo se na mlin, pod mlinski kamen. Cim bi stiglo kuci, mama bi mijesila PROVU. - Oooo, mirisa njenog, jos uvijek se zivo sjecam! Sada, obzirom da nemam bijelo kukuruzno brasno, koristim zuto, jer PROVU volim i zamijesim je ponekad, ne bas tako cesto - steta, bas steta!
Sastojci
Priprema
Sve tri vrste brasna i secer rukom promjesati da se brasna izmjesaju. U sredini napraviti udubljenje, dodati ulje i polako dodavati kljucalu vodu. Drvenom zlicom mijesati dok ne dobijete glatku smjesu. Kako nisam vjesta zlicom pokupiti svo brasno u glatku masu, na kraju rukom sve dobro izmjesam. Bude vruca smjesa, ali ne zalim se jer nekad treba malo i "trpiti" za ono sto volite ;))) Na papiru za pecenje oblikovati tijesto u kuglu, tako da ruke kvasite vodom i tako mokrim rukama prelazite preko cijele povrsine prove, da bude glatka. Stariji ( bake ) za taj postupak bi rekle - "Umivanje" prove, koji je potreban da prilikom pecenja kora ne ispuca.
Peci u zagrijanoj rerni na 220*C ili na 200*C ako pecete na suhi zrak, 1 sat.
Pekla sam na granitnoj ploci, koju sam stavila u rernu prije nego sam je ukljucila, ( ako ubacite hlanu plocu u vrelu rernu, ploca ce puci ). Nakon 15 min. sam skinula papir za pecenje i prova se pekla samo na ploci. Ako nemate plocu, pecite na velikoj tepsiji od rerne.
Ohladiti na resetki od rerne.
Posluživanje
Odlicna sa sarmom, kuhanim kiselim kupusom, umrvljena u kiselo ili slatko mlijeko. Tek pecena i samo malo prohladjena nama je najbolja i uvijek pojedemo po krisku bez icega.
24