Prstići sa sirom

U brašno umiješaj sol, šećer, kvasac i toplo mlijeko u kojem se grije kockica maslaca. Sve to sjedini da dobiješ ljepljivu smjesu.

Istresi tijesto na radnu površinu posipanu brašnom i mijesi na dugačko i na široko, bar pet minuta. Ako je tijesto jako mekano dodaj još malo brašna, ali ne pretjeruj. Ne radimo rezance za juhu.

Kad tijesto postane svileno glatko prebaci ga na ugodno toplo mjesto i daj mu mira oko 45 minuta.

Tijesto je sada bar dvostruko veće pa ga podijeli na četiri jednaka dijela. Tri stavi sa strane, a ovog prvog podijeli na još četiri dijela. I tako svaki od preostala tri dijela.

Sada imaš 16 komada tijesta nedefiniranog oblika. Svaki od njih pretvori u jedan prutić od nekih 10-12 cm duljine i oko 1,5 cm debljine.

Prutiće slaži na pleh u grupama od po četiri komada jedan uz drugoga, tako da dobiješ četiri grupe s četiri prutića. Ostavi malo razmaka između prutića jer će se spojiti kod slijedećeg dizanja, dovoljno je 2-3 milimetra. Premaži ih s malo mlijeka da se ne osuše. U ovom trenutku ih možeš spremiti u hladnjak za slijedeći dan, ili pak u zamrzivač za neku novu karantenu. Pa kad ti zatrebaju samo ih izvadi bar sat vremena prije pečenja da se dignu.

Ponovno pospremi prstiće na toplo dok se ne dignu i spoje. Ne treba im više od pola sata.

Upali pećnicu na 200 °C. Spojene prstiće obilno premaži s kiselim vrhnjem pa posipaj s naribanim sirom. Kad je pećnica spremna ubaci prstiće (ove sa sirom, svoje čuvaj) i peci ih oko 10 minuta, ili dok se ne zazlate.

Ako ti ipak nije jasno kako napraviti savršene prstiće, ne krivim te. Ipak ti bauštelac objašnjava izradu peciva. Zato imaš video na https://youtu.be/XHq2n95tHlE i sve će ti biti jasno.