Pumpkin Pie - Kolac od tikve

Tijesto:

Zagrijte rernu na 190 stepeni Celzijusa. U posudu pomijesajte brasno i sol. Zatim dodajte komadice putera. Uz pomoc sjeckalice za tijesto (moze i kasika posuditi kao zamjena) lagano sjeckajte kroz brasno i puter, dok se ne pomijesaju dobro i dobijete grudvice velicine graska. Poprskajte jedan dio te smjese sa 1 kasikom vode i to pritiscite sa viljuskom. Tu navlazenu smjesu pomjerite u jadan dio posude i onda drugi dio poprscite sa vodom i pritiscite viljuskom. Tako sve radite dok ne iskoristite svu vodu. Kad ste svu vodu upotrijebili, smjesu skupite i lagano je pritiscite rukama dok se ne pretvori u loptu. Na pobrasnjenoj povrsini, lagano pritisnite tijesto. Razvijte na sirinu 30ak cm. Potrebna vam je tepsija sirine 22 cm. Prabacite tijesto preko tepsije, lagano pritiskajuci ga unutra.  Ivice tijesta uspravite uz ivicu tepsije

Fil:

U posudu pomijesajte pire od tikve, secer, cimet, dzumbir, sol, muskatni orascic i klincice. Dodajte jaja koja ste prethodno malo izlupali. Mijesajte da dobijete jednolicnu smjesu. Zatom postepeno dadajite mlijeko mjesajuci, dok ne dobijete ujednacenu masu.Lagano ulijte fil preko tijesta.Da biste zastitili fil od prekomjernog tamnjenja, prekrijte kolac sa folijom i pecite 30 minuta. Zatim otkrijte kolac i pecite dodatnih 25 ili 30 minuta ili dok cackalicu koju ste zaboli u sredinu smjese ne izvadite cistu. Kada je kolac gotov, pokrijte ga i ostavite da se hladi 2 sata.

Preliv:

U posudi otopiti secer, mjesati lagano. Prziti toliko dugo da postane tamno zlatne boje. Zatim dodati zagrijano vrhnje, pa onda i maslac. Nastaviti kuhati neprestano mjesajuci, dok se sav secer ne istopi u vrhnju i maslacu. Skinuti sa vatre kada se smjesa pocne zgusnjavati. Kad se smjesa ohladi dodati vaniliju, brusnice i orahe i dobro promijesati.