Punjena guska

Gusku operite i osusite.

Podrezite joj krila i odrezite repic, i sve masne dijelove koje mozete izdvojiti.

Za punjenje na malo ulja poprzite luk i dodajte iznutrice ( srce, jetra ) , par minuta uz mijesanje na srednje jakoj vatri.

U posebnu posudu stavite na kockice narezan kruh, poskropite ga sa malo vine i malo vode , pa dodajte luk sa iznutricama i sve zacine.

Dobro promijesajte

Gusku prvo dobro nartrljaje solju iznutra , pa punite nadjevom i dodajte na cetvorine izrezanu jednu jabuku i jednu narancu.

Zatvorite ju iglama ili zasijte. Krila i noge povezite uz tijelo.

Sada gusku dobro natrljajte solju izvana.

Pecnicu zagrijte na 180°.

Stavite dublju posudu punu vode na dno pecnice , a gusku stavite na resetku prsima prema gore i pecite tako oko 45min.

Nakon 45min smanjite temperaturu na 90° i pecite tako oko 4-5 sati. Oko 1 sat po kg mesa.

Nakon dva do tri sata izbockajte gusku na par mjesta kako bi izasla masnoca.

Ne trebate ju premazivati ni podlijevati.

Tek na kraju , nakon 4-5 sati, izvadite posudu sa vodom i premazite gusku solju otopljenoj u malo vode. Pecnicu zagrije na 160° i pustite da se napravi korica ( oko 20 minuta)