Školska užina... svake godine ista priča o uvođenju boljeg jelovnika i veća brojka koju treba izdvojiti ako će naša dječica imati užinu u školskom aranžmanu. A onda dođu kući gladni jer ili je bilo premalo ili nešto što ne vole. Zato je i isplativije i sigurnije malo zavrnuti rukave, pa u dogovoru s djecom napraviti ono što vole i što će im biti dovoljno da ne ostanu gladni. Pa tko bi to bolje znao od mame, zar ne?!
Školska užina... svake godine ista priča o uvođenju boljeg jelovnika i veća brojka koju treba izdvojiti ako će naša dječica imati užinu u školskom aranžmanu. A onda dođu kući gladni jer ili je bilo premalo ili nešto što ne vole. Zato je i isplativije i sigurnije malo zavrnuti rukave, pa u dogovoru s djecom napraviti ono što vole i što će im biti dovoljno da ne ostanu gladni. Pa tko bi to bolje znao od mame, zar ne?!
Sastojci
Priprema
Pripremite tijesto:
U većoj plastičnoj posudi u prosijano brašno dodajte kvasac, sol i šećer. Mlijeko lagano zagrijte (to će ubrzati dizanje tijesta), pa zajedno s uljem umiješajte u smjesu. Mijesiti možete ručno, ali brže i lakše je s električnim mikserom sa spiralnim nastavcima. Miješajte dok tijesto ne postane glatko i ne počnu se stvarati mjehuri.
Lopaticom ili nožem odvojite tijesto od stijenki posude kao da oblikujete kuglu, pokrijte čistom krpom i ostavite na sobnoj temperaturi ili u blizini izvora topline da se diže.
Dok čekate da se tijesto diže, smislite zanimljive kombinacije slatkih i slanih nadjeva. Narežite salame, naribajte sir, nasjeckajte povrće, svježe ili ukiseljeno, umiješajte svježi sir s jajetom, narežite ili naribajte voće... Obavezno vodite računa o tome što djeca vole da ne bi potajno vaš trud završio u smeću!
Kad se tijesto utrostručilo, istresite ga na dobro pobrašnjenu radnu plohu, pa sasvim kratko premijesite (dovoljno je da preklopite tijesto nekoliko puta i lagano pritisnete). Podijelite na onoliko dijelova koliko ste nadjeva pripremili.
Iz praktičnih razloga, kako bi vam kasnije bilo lakše razlikovati ih, za svaki nadjev smislite drugačiji izgled peciva, pa prema tome tijesto razvaljajte i režite. Svaki komad tijesta najprije premažite umakom (npr. kečapom), pa na jednu polovicu rasporedite nadjeve. Preklopite drugom polovicom i utisnite rubove da nadjev ne bi iscurio za vrijeme pečenja.
Oblikovane sendviče poslažite u velike plitke kalupe obložene papirom za pečenje. Ostavite razmak između njih. Premažite ih mlijekom i po želji pospite sjemenkama. Ostavite da se još malo dižu prije samog pečenja.
Pećnicu ugrijte na 200°C. Nadjevena peciva pecite 20-25 minuta.
Pečena peciva odmah izvadite na žičanu ili drvenu podlogu. Kad se malo ohlade možete ih zapakirati u vrećice za zamrzavanje, pojedinačno ili nekoliko zajedno, kako vam je praktičnije, pa spremiti u zamrzivač.
Primjeri kombinacija slanih nadjeva
1. klasični pizza nadjev - umak od rajčice, ribani sir, šunka, nasjeckane masline, origano. Umjesto šunke možete staviti razne vrste salama i tako dobiti više verzija peciva.
2. nadjev s tunom, naribanim sirom i rajčicom
3. kombinacija svježeg sira s umućenim jajetom, nasjeckanog špinata i ribane mrkve
4. hrenovke s ili bez naribanog sira i umaka, uz dodatak nasjeckanog kiselog krastavca ili paprike.....
Primjeri kombinacija slatkih nadjeva
1. bilo koji čokoladni nadjev
2. omiljeni džem ili marmelada
3. zaslađeni svježi sir s umućenim jajetom kao samostalni nadjev ili u kombinaciji s narezanim ili naribanim voćem, orašastim plodovima, makom
4. neki od nadjeva za savijače - makovnjače, orehnjače, od jabuke, od sira i ribane mrkve, bučnice....
Posluživanje
Prije polaska u školu, željeni broj peciva odmrznite, najbrže će biti u mikrovalnoj pećnici. Tako mlaka zamotajte u papirnati ubrus i spremite u kutijicu za užinu. Ne zaboravite na bočicu soka, čaja ili mlijeka uz sendvič!
"dođu kući gladni jer ili je bilo premalo ili nešto što ne vole" - meni je nevjerojatno da se njih pita jel oni nešto vole ili ne. Danas živimo u tim vremenima, kad se stvarno pita dijete: "jel ti to voliš"? I ako kaže da ne voli, on to stvarno ne mora jesti(!). Još krajem 20. st. nije bilo tako, nego je bilo normalno: "izvoli to jest, a ako ti se ne sviđa, budi gladan". A danas si mame noge potrgaju dok trče nakuhavat samo ono što djeca vole. Ajme, kako je to danas razmaženo. Najbolje mi je bilo kad je moju prijateljicu nepoznati klinac u McDonaldsu molio da mu kupi hamburger . Ona se sva sažalila nad gladnim djetetom i pitala ga za roditelje. Ispalo je da mu je mama doma skuhala nešto što on ne voli jesti(!). Tome vodi ta politika prema kojoj se djecu pita što oni hoće jesti.
A što se tiče ovog da im je porcija u školi mala: nigdje ne piše da se moraju do sita najesti, to će vam svaki doktor reći. Na tom jedenju do sita inzistiraju mame i bake (kad su već nakuhale toga koječega, nek se onda sve pojede). Prestrašno je kako se djeci ide niz dlaku. Fascinantno je da se ne moraju najesti do sita kad dobiju tanjur kelja, onda ne traže repete.
30