Punjene Conchiglie-konkilje u sosu od paradajza

Beli luk narezati na listiće pa ga staviti da se kratko proprži na zagrejano maslinovo ulje. Dodati pelat paradajz i šećer i kuvati na umerenoj temperaturi 15ak minuta, povremeno mešajući. Kad se masa zgusne, pred kraj umešati puter i mešati dok se ne otopi. Začiniti solju i biberom.

U veći lonac staviti vodu u koju je dodata so i zagrevati do ključanja. Dodati konkilje i kuvati ih 6-7 minuta da ostanu al dente.

Za fil pomešati rikotu (ja sam koristila domaći punomasni mladi kravlji sir), izmrvljenu gorgonzolu i peršun u homogenu masu.

Obarene konkilje ocediti od tečnosti i ostavite da se prohlade, a onda ih napunite pripremljenim filom.

U vatrostalnu posudu sipajte pripremljen paradajz umuak, odgore potisnite napunjene konkilje i stavite u rernu zagrejanu na 200C. Oko 25 minuta će biti dovoljno da se konkilje zapeku i prožmu svi sastojci.