Kada sam imala otprilike 14 godina, u restoranu sam jela svoje prve punjene lignje i to je na mene ostavilo dojam kao jedno of nafinijih jela ikad probanih - pa i do sada. Istina, u restoranima koriste velike lignje patagonice, ali ovog Badnjaka sam se jednostavno htjela okušati u jelu koji mi je ostao u tako bajkovitom sjećanju.
Kada sam imala otprilike 14 godina, u restoranu sam jela svoje prve punjene lignje i to je na mene ostavilo dojam kao jedno of nafinijih jela ikad probanih - pa i do sada. Istina, u restoranima koriste velike lignje patagonice, ali ovog Badnjaka sam se jednostavno htjela okušati u jelu koji mi je ostao u tako bajkovitom sjećanju.
Sastojci
Priprema
Očistiti i oprati lignje (ili kupiti već očišćene). Odvojiti krakove. Marinirati kratko (10 - 15 minuta) u soku od limuna s narezanim češnjakom i vegetom.
Na malo maslinovog ulja prepržiti češnjak i malo crvenog luka, dodati krakove i peršin. Dodati malo bijelog vina i kuhati dok nismo zadovoljni sa gustoćom.
Paralelno napola skuhati rižu. Koristila sam rižu dugog zrna kojoj treba 25 minuta da se skuha, znači da sam ju kuhala otprilike 10 minuta.
Pomiješamo s rižom. Budući da sam radila punjene lignje prvi puta, pretjerala sam s količinom riže, koja se još nadigne dok se peče. Ostalo mi je više smjese nego što je bilo punjenja.
Lignje napunimo smjesom i gore zatvorimo s čačkalicom. Peku se oko sat vremena na 180 stupnjeva. Vidjet ćete da su gotove kad poprime zlaćanu/rumenu boju.
Posluživanje
Budući da mi je ovo bila testna priprema s rezultatom sam prezadovoljna. Poslužila sam kao toplo predjelo na Badnjak.
Hvala ovim divnim coolinaricama na receptima koji su mi pomogli;
Kako je tebi ispao recept?
2