Meni možda najdraže punjenje za palačinke kao toplo predjelo ili glavno jelo, a obzirom na moju djecu, samoproglašene kritičare, ovo jelo sigurno spada u njihova omiljena.
Meni možda najdraže punjenje za palačinke kao toplo predjelo ili glavno jelo, a obzirom na moju djecu, samoproglašene kritičare, ovo jelo sigurno spada u njihova omiljena.
Sastojci
Priprema
Od navedenih sastojaka pjenjačom umutiti glatku smjesu za palačinke.
Smjesu ostaviti 30 minuta da odstoji.
Ispeći 8 malo debljih palačinki (promjer tave cca 24 cm)
Na 60 g maslaca svijetlo popržiti 2 žlice brašna i zaliti hladnim mlijekom i juhom, posoliti dodati malo muškatnog oraščića i miješati na laganoj vatri do vrenja.
Maknuti s vatre i dodati kravlji sir i nastaviti miješati dok se on potpuno ne otopi i sjedini s bešamelom. Popapriti i umiješati isjeckani peršin.
Smjesu podijeliti na dva podjednaka dijela (odokativno).
U polovicu bešamel smjese umiješati 250 ml mlijeka, po potrebi još mrvicu posoliti i ostaviti sa strane.
Izrezati šampinjone na, ne prevelike, listiće i propirjati ih na maslacu dok sva tekućina koju su pustili ne ishlapi.
Malo ohladiti (da ne bude prevruće) i umiješati u drugu polovinu bešamel smjese.
Na svaku palačinku staviti šnitu šunke, premazati smjesom od šampinjona i zarolati.
Palačinke izrezati na šnitice (rolice) oko 1, 5 cm debele.
Rolice na koso poslagati u veći vatrostalni pekač, preliti preljevom od druge polovice bešamel smjese, posuti ribanim parmezanom i staviti zapeći u zagrijanu pećnicu 20 minuta na 190°C.
Posluživanje
Poslužiti toplo s puno zelene salate.
Kako je tebi ispao recept?
12