Nakon par godina provedenih na Coolinarici i mnoštva "ukradenih" recepata, od kojih su neki našli mjesto i u mojoj svesci sa receptima, odlučih da i ja na neki način doprinesem i podijelim sa vama jedan bakin recept uz koji sam praktično odrastao.
Vjerujem da su punjene paprike jedno od omiljenih jela našeg podneblja, ali pored onih punjenih sa mesom i rižom postoje i ove sa krompirom. Odlučio sam se za taj recept jer sam primjetio da se razlikuje od ostalih koji se nalaze na ovom sajtu. Nadam se da će vam se svidjeti, kao i da će naći mjesto na nečijoj trpezi.
Nakon par godina provedenih na Coolinarici i mnoštva "ukradenih" recepata, od kojih su neki našli mjesto i u mojoj svesci sa receptima, odlučih da i ja na neki način doprinesem i podijelim sa vama jedan bakin recept uz koji sam praktično odrastao.
Vjerujem da su punjene paprike jedno od omiljenih jela našeg podneblja, ali pored onih punjenih sa mesom i rižom postoje i ove sa krompirom. Odlučio sam se za taj recept jer sam primjetio da se razlikuje od ostalih koji se nalaze na ovom sajtu. Nadam se da će vam se svidjeti, kao i da će naći mjesto na nečijoj trpezi.
Sastojci
Priprema
Pripremite sve sastojke i počnite sa guljenjem luka, šargarepe (mrkve) i krompira. Paradajz ne morate guliti ukoliko vam kožica ne smeta. Iz paprika izvadite sjemenke (dvije ćete isjeći na kockice) i priremite tiganj za dinstanje i vatrostalnu posudu. Najjednostavnije je da već na početku poslažete paprike u vatrostalnu posudu i procijenite koliko komada će vam biti potrebno za punjenje. Sve to ide dosta lakše uz času ili dvije dobrog vina ili hladnog piva u mom slučaju.
Za smjesu kojom ćete puniti paprike isjeckajte luk, šargarepu, paradajz, krompir i dvije paprike na kockice (nikako ne rendajte jer je ovako mnogo bolje), a preostale paprike ostavite sa strane jer vam još uvijek neće biti potrebne. Naravno da svaka kockica ne mora biti iste veličine, ja sam se malo više potrudio da ovdje sve bude estetski zadovoljavajuće.
Na zagrijanom ulju/masti (otprilike 0,5dl) prodinstajte prvo luk dok ne postane staklast, zatim dodajte šargarepu, nakon par minuta papriku i kada se sve povrće dobro izdinsta, dodajte krompir. Nakon što ste dodali krompir neprestano miješajte jer se krompir vrlo lako lijepi za tiganj. Nakon par minuta, ili kada krompir počne previše da se lijepi za dno, dodajte vegetu, biber, malo soli, list peršuna, paradajz i mladi kajmak ili pavlaku (kajmak je mnogo bolja opcija, ali i pavlaka moze da posluži) i ostavite još par minuta dok se svi sastojci i ukusi ne sjedine. Cijeli proces dinstanja traje oko 20-30 minuta. Kada ste završili, sklonite smjesu na stranu da se malo ohladi.
Na dno vatrostalne posude koju ste prethodno zamastili maslacem, mašću ili sa malo maslinovog ulja (ko ne voli maslac/mast ili ima problema sa masnoćama u krvi može da koristi i maslinovo ulje) dodajte jedan dio smjese koja će služiti kao podloga na koju ćete slagati napunjene paprike, a koja će pomoći i da eventualno ne zagore. Kada ste završili sa punjenjem i redanjem paprika, preostalu smjesu pospite između i popunite sve praznine (bar ja tako radim, ali nije moranje). Ukoliko ne volite previše krompira izvan paprika, ogulite 1kg umjesto 1,5kg - koliko sam ja u ovom receptu iskoristio za punjenje 8 paprika srednje veličine.
Ovako bi izgledalo da sam koristio "samo" 1kg krompira... vi odlučite šta vam više odgovara.
Ovako napunjene i poslagane paprike prekrijte aluminijumskom folijom ili poklopcem (ako imate odgovarajući za vatrostalnu posudu u kojoj ih pečete) i stavite u prethodno zagrijanu rernu na 180 stepeni. Ja nisam imao poklopac, ali ni folija nije toliko loša. Nakon 40 minuta skinite foliju/poklopac i povećajte temperaturu na 200 stepeni. Pecite sve dok paprike i krompir ne omekšaju i porumene.
Ovo je konačan ishod nakon 80-90 minuta pečenja.
Posluživanje
Fotografije govore više od milion riječi... Prijatno i nadam se da će vam se ovaj recept koliko-toliko dopasti.
Svako dobro!
14