Ovo je tjedan talijanskih umaka , pa evo i moja kombinacija zacina i sastojaka na ovu temu kroz jedan ukusni recept . Nadam se da ce ce se nekima svidjeti .
Ovo je tjedan talijanskih umaka , pa evo i moja kombinacija zacina i sastojaka na ovu temu kroz jedan ukusni recept . Nadam se da ce ce se nekima svidjeti .
Sastojci
Priprema
Na ulju zazuti luk pa dodaj meso i dinstaj dok tekucina ne ispari i meso lagano pozuti. Dodaj selen i karotu te kratko prodinstaj 2-3 min.
Mesu dodaj cesnjak i koncentrat rajcice i kuhaj uz mijesanje oko 3 min.
Prodinstanom mesu dodaj vino i kuhaj dok ne ispari oko 5 min. dodaj usitnjene rajcice, vegetu , sol , papar , persin , bosiljak i mazuran , te kuhaj oko 15 min .
Umaku dodaj mlijeko i krem sir te kuhaj uz mijesanje na lagano dok se sir ne rastopi .
Gotovi sos ostavi sa strane dok napunis skoljke .
Tjesteninu u ovom slucaju skoljke skuhaj u puno slane vode oko 6 min. Tjesteninu ocijedi i naglo ohladi u vodi sa ledom te ih ocijedi na ubrusu .
Za nadjev izmijesaj svijezi sir , ribani sir , parmezan , jaja , persin, sol i papar u jednolicnu masu .
Zlicom grabi nadjev i puni skoljke dok ne potrosis sav nadjev i svu tjesteninu .
Posudu za pecenje lagano premazi maslinovim uljem te po dnu ravnomjerno rasporedi bolognese umak , preko sosa poslozi nadjevene skoljke sa otvorom prema dolje . Skoljke prekrij feticama svijeze mozzarelle .
Ugrij pecnicu na 200 stupnjeva i stavi da se skoljke i sos zapeku i sir pozuti oko 20-25 min.
Pecene skoljke pusti da stanu 10-tak min. jer ih je nemoguce jesti vrele iz peci . Serviraj uz omiljenu ili pak sezonsku salatu .
Posluživanje
Ja sam ispekla samo polovicu skoljka sa polovicom umaka jer je to vise nego dovoljno za moju obitelj. Drugu polovicu skoljka i sosa odvojeno sam zaledila za drugi put . I u tom slucaju sos odledim poslazem zaledjene skoljke poslozim sir , prekrijem folijom te pecem 20-tak min. skinem foliju i pustim da se pece jos nekoliko minuta dok sir ne pozuti . Vjerujte mi da cete se ovom drugom rucku vise radovati nego prvom jer ce biti na stolu u pola sata taman dok napravite salatu . Namjerno napravim vise skoljka i sosa jer znam da ce mi u nekim danima prepunim obaveza trebati rucak za pola sata .
Kako je tebi ispao recept?
5