Punjeni faširanci sa siromi umak od zelenog papra

U mljeveno meso dodajte vegetu natur, sol, svježe mljeveni papar, nariban ili sitno skosani luk i mljevenu crvenu  papriku. Sve zajedno dobro izmješati dok se masa ne sljubi. Mješati šakama najmanje 5 minuta. Smjesa neka odleži bar sat-dva.

Smjesu podjeliti na 4 djela i svaki dio  vlažnim rukama tj. dlanom razvaljati u tanku pljeskavicu. Kad se radi vlažnim rukama ne ljepi se i ne trebam krušne mrvice..

Na pola površine staviti sir škripavac sitno narezan na kockice ili izriban i pomješan sa sirnim namazom i običnog sira.

Preklopiti a krajeve dobro stisnuti kako sir nebi iscurio dok se peku faširanci..

U većoj tavi zagrij ulje i faširance u obliku pljeskavica peći na umjerenoj vatri povremeno ih okrenuti..

Ako vam se neda faširance pržiti u ilju   ovako umiješane faširance stavite peći  na lim u pećnicu. odreske na pek-papir (masni) i poškropite uljem ili stavite po malo maslaca na svaki faširanac i pecite na 200°C  cca nekih 30 minuta. Okrenite 1-2 put  tijekom pecenja. i poškropite maslacem ili uljem.

A možete ovakve odreske  ispohati  klasično  jaja brašno jaja mrvice (  mrvice pomiješam sa malo brašna..)

Za umak od zelenog papra: Kada ste ispekli punjene faširanse stavite ih na toplo na drugi tanjir. Na masnoću od prženja dodamo zeleni papar  iz staklenke, ili ako nemamo onda suhi   u mužaru usitnimo... kratko ga pržimo, prelijemo konjakom i zapalimo  (flambiramo). Kada se vatra smanji..maknemo , dodamo mesni temeljac (1/4 kocke), te miješajući po dnu posude pričekamo da zavrije. Zatim smanjimo vatru i umiješamo vrhnje i malo senfa.  Punjene odreske  sa sirom posložimo na tanjure i prelijemo umakom od zelenog papra..

Napomena*: Ne morate se vi držati ovog recepta faširance neki ih  rade s kruhom, jajima, pa vi možete i po svom receptu a možete još dodati i sirnog namaza kajmaka..ako mi se poklopi stavim malo ovog sirnog namaza i običnog sira, ma sve su to nijanse…Dobar tek!!!