Pura (palenta)

Zakuhajte vodu, pola odvojite sa strane, a u drugu polovicu dodajte sol i malo maslaca. Kad se maslac otopi, postupno umiješajte palentu neprestano miješajući kako se ne bi stvorile grudice. Smanjite vatru jer će inače palenta prskati. Kuhajte prema uputi, odnosno dok palenta ne omekša i zgusne se stalno miješajući. Malo po malo dodajte odvojenu polovicu vode.

Sa sirom ili kajmakom:
Dok kuhate palentu, u tavi otopite maslac. Čim maslac zamiriše, maknite tavu s vatre (pazite da maslac ne izgori).
Palenta je već gotova, odmah je prebacite na tanjur i prelijte vrućim, otopljenim maslacem.
Preko palente izmrvite svježi sir, ili pospite kajmakom. Ako sir nije dovoljno slan, posolite ga.
Ili pospite izmrvljenim, suhim sirom iz mijeha-Torotanom.
Ponekad, kad nemam ni sira ni kajmaka, znam staviti ABC sir ili kiselo vrhnje i bude jako ukusno.

S jogurtom i češnjakom:
Sitno nasjeckajte češnjak, malo ga posolite pa glatkom stranom noža zgnječite u pastu. Umiješajte ga u kiselo mlijeko.
Gotovu palentu stavite na tanjur, prelijte otopljenim maslacem, malo izmiješajte pa zalijte kiselim mlijekom.