Vidjela sam jučer na televiziji kako chef A. Čatlak slaže pitu od grožđa, svidjelo mi se i evo mene s varijacijom na temu. Nisam znala što bih s velikim šljivama koje mi je superkemija poklonila, a sjetila sam se da s pitom ne možeš nikad pogriješiti i u svako društvo si dobro došao.
Vidjela sam jučer na televiziji kako chef A. Čatlak slaže pitu od grožđa, svidjelo mi se i evo mene s varijacijom na temu. Nisam znala što bih s velikim šljivama koje mi je superkemija poklonila, a sjetila sam se da s pitom ne možeš nikad pogriješiti i u svako društvo si dobro došao.
Sastojci
Priprema
Šljive operemo, prepolovimo i odstranimo koštice, narežemo na komade.
U zdjelu prosijemo brašno, šećer, vanilin šećer, naribanu koricu naranče i sok od naranče, prstohvat soli, mileram i izmiješamo, to će biti nadjev.
Od sastojaka za tijesto zamijesimo glatko tijesto, uzmemo malo više od polovice tijesta, rastanjimo ga valjkom, oblikujemo krug i njime obložimo kalup za pite.
Tijesto po dnu malo izbodemo vilicom, na njega složimo šljive , na šljive nalijemo pripremljenu smjesu nadjeva .
Drugi dio tijesta tanko razvaljamo i narežemo na trakice širine centimetar i pol.
Po nadjevu složimo od trakica oblik rešetke, tako što na nadjev u pravilnom razmaku jednu do druge rasporedimo trakice od tijesta, unatrag povučemo drugu i četvrtu trakicu , te poprečno na nadjev i trakice stavimo jednu trakicu i prekrijemo je drugom i četvrtom trakicom. Zatim unatrag povučemo prvu, treću i petu trakicu , kako bismo ponovo mogli poprečno položiti još jednu trakicu i preklopiti ih sa trakicama.
Postupak ponovimo još onoliko puta koliko imamo trakica, kako bismo smjestili i zadnju trakicu .
Pritisnemo palčevima po rubu kalupa da odstranimo višak tijesta .
Stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 170°C, oko sat vremena- tj. dok tijesto lijepo ne porumeni.
Gotovu pitu izvadimo iz pećnice, a prije vađenja iz kalupa i rezanja ostavimo da se potpuno ohladi.
slika s prijedlogom za drugačiji malo nadjev
detalj
Posluživanje
Recept se temelji na receptu za pitu od grožđa , chefa Alma Čatlaka, to se uglavom odnosi na dijelom nadjev i slaganje trakica tijesta. Tijesto je moje, on je pravio pitu od grožđa s lisnatim tijestom. Ovakve pite se mogu praviti od bilo koje vrste voća.
Odlican recept, radila sam ovu pitu u mjesec dana valjda pet puta. Sa sljivama, marelicama, jabukama, kruskama. Odusevljeni su svi koji ju probaju. Jedino sam ja napravila mini modifikaciju u nadjevu. Stavim s ijezi sir s vrhnjem, manje secera, jaje i manje brasna. Original je divan ali mi je ovako jos socnije. Hvala vam na receptu
26