Specifičan intenzivan miris i okus svinjetine jednostavno se ublaži ružmarinom. Mekoća i sočnost se pak dobije mariniranjem kao i tehnikom pripreme.
Specifičan intenzivan miris i okus svinjetine jednostavno se ublaži ružmarinom. Mekoća i sočnost se pak dobije mariniranjem kao i tehnikom pripreme.
Sastojci
Priprema
Lopatici odstranite masne dijelove i napravite dublje rezove nožem po cijeloj površini.
Utrljajte ružmarin, timijan, sol i zeleni papar, polijte uljem i stavite u posudu marinirati preko noći.
Zagrijte pečnicu na 150 stupnjeva celzijusa, stavite lopaticu u dublji protvan za pečenje, podlijte temeljcem i uljem, prekrijte alu folijom koju izbodite na par mjesta i stavite peči oko 30 minuta.
Izvadite protvan iz pečnice, odstranite foliju.
Povečajte temperaturu pečnice na 200 stupnjeva celzijusa, stavite protvan lopaticu nazad u pečnicu.
Kad se gornja strana malo zarumenila, okrenite lopaticu i nastavite s pečenjem.
Kad se i donja strana zarumenila izvadite protvan pa opet okrenite lopaticu i dodajte prethodno začinjene krumpire koje poslažite oko lopatice. Po potrebi još malo prelijte temeljcem i precite dok meso potpuno ne omekša i ne poprimi zlatno crvenu boju te dok krumpir nije omekšao.
Posluživanje
Metodom pečenja pod folijom na srednje jakoj temperaturi omogučili smo mesu da upije u sebe vlagu. Nakon što smo izvadili meso iz pečnice valja pričekati 15-ak minuta prije rezanja da meso sačuva sočnost.
Kako je tebi ispao recept?
15