Puter keksici

Prosejati brasno u dublju ciniju . Dodati secer u prahu , so , vanila secer i sitno nasecen hladan puter isve dobro sjediniti , odnosno natreti puter i brasno dok se ne dobije fina zrnasta struktura . U smesu dodati zumanca i malu kasicicu , ne jako punu , kisele pavlake . Zamesiti glatko testo , uviti ga u foliu i staviti da se malo stegne u frizideru , oko pola sata . Dok se testo hladi u manju posudu staviti brusnice , secer i sok od celog limuna i kuvati oko pet minuta na tisoj vatri dok brusnice ne omeksaju . Zatim brusnice sipati u dublju casu i stapnim blenderom ih skroz usitniti odnosno blendirati dok se ne dobije fini pekmez . Malo ga prohladiti . Kolicina fila koja se dobije je sasvim dovoljna za filovanje ovih keksica .

Dasku na kojoj ce se testo razvijati pobrasniti , sipati brasna i po povrsini testa i lagano ga razviti ( kod razvijanja testo hoce da puca ali ga prstima lako pritiskati po pukotinama dok se ne spoje ) .Testo razviti u obliku pravougaonika velicine 20 cm x 30 cm . Stranu od 20 cm podeliti na pet traka sirine cetiri cm . Da bi bilo lakse kod filovanja i stranu od 30 cm podeliti na pola . Fil podeliti na osam jednakih delova . Prvo namazati jednu traku , zatim namazati filom drugu traku i pazljuvo je pomocu dugackog noza staviti na prvu traku . Namazati trecu traku i nju polako pomocu noza staviti na drugu traku , cetvrtu traku namazati pekmezom i opet i nju staviti pomocu digackog noza na trecu traku , petu traku ne mazati filom vec je pazljivo samo staviti na cetvrtu traku . Kada su sve trake stavljene polako rukom stisnuti po povrsini da se sve bolje zalepe jedna za drugu . Sada isto uraditi i sa drugom polovinom testa , odnosno sa drugim trakama . Prekriti gotov filovan kolac plasticnom foliom i staviti ga u frizider da se hladi najmanje jedan sat ( bolje i duze ) jer se tako ohladjen lako sece na snite .

Tepsiju obloziti papirom za pecenje . Ukljuciti rernu na 180 C . Izvaditi ohladjen kolac iz frizider i dok je jos tako hladan seci ga ostrim nozem na snite debljine 7 - 8 mm . Peci keksice oko 10 min . Dok su kolacici topli dosta su mekani i izgledaju kao da nisu peceni . Hladjenjem oni ocvrsnu . Od ove kolicine testa se dobije oko 30 komada .