Svakom sam od vas poklonio pjesmu,
mnoge su tuzne i prepune sjete,
dadoh vam ljubav ne trazeci nista,
poklonih vam srce kao malo dijete…
(Kemal Monteno)
Svakom sam od vas poklonio pjesmu,
mnoge su tuzne i prepune sjete,
dadoh vam ljubav ne trazeci nista,
poklonih vam srce kao malo dijete…
(Kemal Monteno)
Sastojci
Priprema
Od brašna, soli i mlake vode zamijesiti tijesto
Tijesto izvagati i podijeliti na onoliko kuglica koliko bureka želite napraviti
Ja tijesto dijelim na 11 kuglica od kojih napravim 22 manje puž pite ili 11 većih (veličine malog kavenog tanjurića)
Svaku kuglicu dobro razraditi i uroniti u posudu sa običnim uljem
Slagati redom kuglice u posudu sa uljem
Kada smo ih sve složili pustimo ih tamo nekih 1/2 – 1 h
U međuvremenu napraviti nadjev
Kada je tijesto odstajalo jednu po jednu kuglicu vadimo iz ulja i na nauljenoj radnoj površini pravimo jufke (kore)
Svaku kuglicu najprije raširimo dlanovima a to nam je lako jer je sve dobro nauljeno i ruke same klize i šire tijesto
Širimo dlanovima dokle ide a onda ruke podvučemo pod tijesto i nastavimo razvlačiti koru prema van
Razvlačimo rukama dokle ne dobijemo finu tanku jufku (koru)
Svaku jufku posuti nadjevom i zarolati je sa svih strana istovremeno
Kada se strane spoje na sredini, nožem razrezati tako da dobijemo 2 male punjene trake od kojih svaku zarolamo u malu spiralu, ali i ne moramo nego zamotamo u spiralu odmah pa dobijemo veću spiralu(pužića)
Svaku puž pitu stavimo u rukom nauljenu tepsiju
Tako pripremljene puž pite premažemo nauljenom rukom
Pečemo u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 25 – 30 minuta (dok ne dobije lijepu boju tj. dok nije pečena
Prije serviranja pustimo puž pite da se odmore 10-ak minuta
Serviramo i poslužimo uz jogurt
Nadjev:
U posudi sjedinimo svježi sir, sol, jaje i vrhnje za svježi sir
Dodajemo ribanu tikvicu i umiješamo je u nadjev
Dobar tek!!!
Prekrasna izvedba moje drage Nale...
32