Pužići od cimeta (veganski)

Uliti vodu u posudu, pa dodati ekstrakt vanilije, koricu limuna i malo brašna te umutiti dok se ne dobije jednolika smjesa. Zatim dodati kvasac i mutiti dok se ne sjedini sa smjesom.

Dodati sol i šećer i miješati dok se ne sjedine.

Sada postepeno dodavati malo po malo brašna u smjesu, i na kraju ga lijepo rukama umijesiti.  

Tijesto bi trebalo biti glatko i meko.

Pokrijte zdjelu sa tijestom i ostavite da se diže (1-2h).

Kada se tijesto diglo, razvaljate ga u pravokutnik otprilike 5mm debljine. Premažite rastopljenim kokosovim uljem i ravnomjerno posipajte smjesom cimeta i šećera.

1 cm gornjeg ruba pravokutnika nemojte posipati smjesom, već kada zarolate cijelu rolicu taj zadnji cm lagano potapkajte vodom (ja uzmem doslovce vode u žlicu i nježno potapkam taj rub prstima) i onda "zalijepite" kraj rolade da se ne otvara.

Razrežite rolicu na jednake komade cca 1,5-2 cm (najbolje koncem da ih ne gnječite nožem) i odmah slažite na papir za pečenje na protvanj. Pokrijte i ostavite još neko vrijeme da se dignu na protvanju (ja ih ostavim čak i po 1h).

Zagrijati pećnicu na 180°C i peći cca 10-12 min (ovisno o debljini pužića).

Pomiješati šećer u prahu s vodom, pa kad pužići već lagano dobiju boju, izvaditi ih iz pećnice i premazati glazurom te pustiti još min-2 da se peku.

DODATNI SAVJETI:
* Vodu u tijestu možete zamijeniti i bademovim (ili drugim) mlijekom.

* Također možete dodati i žlicu-dvije margarina da tijesto bude malo mekše. 
* Šećer može biti bilo koje boje, ja naviše volim smeđi.

ZA ZAMRZAVANJE:

kada rolicu narežete na pužiće te kada se dignu, staviti cijeli pladanj u frizer da se malo smrznu. Tako smrznute spremiti u vrećicu te koristiti kasnije po želji.