Jesen se kao puž uvlači u domove, a kad zahladni ništa me ne vraća u djetinjstvo, u toplu maminu kuhinju kao miris cimeta. I dok sam se jučer igrala s tijestom za slatka peciva s čokoladom, palo mi je na pamet da bih polovicu mogla pretvoriti u pužiće s cimetom, a onda je bilo "a da dodam malo jabuke, a imam i karamela još u hladnjaku" i evo ih takvi kakvi su. Traže kućicu, udomite ih :)))
Jesen se kao puž uvlači u domove, a kad zahladni ništa me ne vraća u djetinjstvo, u toplu maminu kuhinju kao miris cimeta. I dok sam se jučer igrala s tijestom za slatka peciva s čokoladom, palo mi je na pamet da bih polovicu mogla pretvoriti u pužiće s cimetom, a onda je bilo "a da dodam malo jabuke, a imam i karamela još u hladnjaku" i evo ih takvi kakvi su. Traže kućicu, udomite ih :)))
Sastojci
Priprema
Prosijte brašno u zdjelu i pomiješajte ga s kvascem i solju.
Zagrijte mlijeko (da bude malo toplije) pa u njega dodajte slad (ili med), kefir (ili zamjenu) i ulje. Promiješajte sve dobro da se slad sasvim otopi. Ako je mlijeko još dosta toplo, ostavite ga da se umlači.
Sipajte tekućinu u brašno i zamijesite meko tijesto. Istresite ga na pobrašnjenu površinu i kratko mijesite, dodajite tek toliko brašna da tijesto ne bude ljepljivo. Stavite ga u čistu zdjelu, pokrijte krpom i ostavite da se diže u zatvorenoj (hladnoj) pećnici ili mikrovalnoj.
Jednostavan test kako ćete znati da je tijesto dovoljno kvasalo: Pritisnite tijesto lagano kažiprstom. Ako se napravi rupica koja u roku od nekoliko sekundi nestane, tijesto je spremno za dalje. Ako uopće ne ostane trag prsta, nije još dovoljno ukvasalo. Ako trag ostane, tj, ne nestane, onda vam nema pomoći, prekislo je. :))))
U međuvremenu očistite jabuku i narežite je na kockice. Pomiješajte kristal šećer sa cimetom. Karamel zagrijte 10-ak sekundi u mikrovalnoj zajedno sa žličicom maslaca i dobro izmiješajte da postane tekuć.
Kad se tijesto dovoljno diglo (računajte otprilike sat-sat i pol) razvaljajte ga na pravokutnik. Premažite ga s malo otopljenog maslaca. Preko maslaca pospite šećer pomiješan s cimetom, a preko njega rasporedite jabuku nasjeckanu na kockice i žlicom sipajte karamel.
Smotajte pravokutnik u rolnicu krenuvši od duže stranice. Narežite rolnicu na kriške debljine 1, 5-2 cm i stavljajte ih na pleh obavezno obložen papirom za pečenje ili u košarice za muffine. Ostavite ih da se opet dižu pola sata do 45 minuta.
Pecite ih u pećnici zagrijanoj na 200°C dok lijepo ne porumene.
Za preljev, zagrijte skupa i izmiješajte karamel i krem sir u mikrovalnoj da odmeknu i lijepo se povežu. Nanesite ga žličicom na pečene, još tople pužiće. (Možete slobodno povećati količinu preljeva, ja ga nisam stavljala na sve pužiće)
Posluživanje
Ovi pužići kao i sva peciva ovog tipa najbolji su dok su još topli ili u toku dana kad su napravljeni. Ako prežive do sutradan, malo ih zagrijte u pećnici i vratit će se mirisni kao i meki kao na početku priče :))))
Odličan receptić, jednostavni mirišljavi, mekani sočni, ma savršeni :))
Velika isprika, u pravu si, sad sam gledala recept i razmišljam “nije moguće, jer ovo tijesto sam pravila već toliko puta da ga znam na pamet”, ali potkrala mi se greška: naime količina mlijeka i kefira je za 1/2 kg brašna, a ja sam za ovaj recept koristila samo polovicu tijesta, samo sam prepolovila gore u sastojcima sve sastojke osim ta dva sastojka. Stvarno mi je žao, sad ću to ispraviti.
17