Tipicno francusko jelo, tzv. “lorenska pita”. Dozivjela je mnoge varijacije na temu ali mislim da je ovo original…
Tipicno francusko jelo, tzv. “lorenska pita”. Dozivjela je mnoge varijacije na temu ali mislim da je ovo original…
Sastojci
Priprema
Namažite maslacem i pospite brašnom lim (promjera 26cm).
Prosijte brašno, dodajte mu sol i maslac narezan na listće. Usred brašna načinite udubinu, ulijte u nju vodu i brzo promješajte sve sastojke, te zamijesite prhko tijesto. Zamotajte ga u aluminijsku foliju ili pergament, pa stavite na dva sata u hladionik.
Zagrijte pećnicu na 200°. Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto da bude debelo otprilike 4mm. Njime pokrijte stijenku i dno okruglog lima. Nabockajte ga vilicom. Narežite suhu slaninu na komadiće i rasporedite ih po tijestu. Pomiješajte jaja s vrhnjem i paprom, dodajte ementaler. Tom smjesom pokrijte tijesto sa suhom slaninom, poravnajte površinu. Quiche pecite 30 minuta na drugoj prečki odozdo. Ispečenu quiche ostavite nekoliko minuta da se hladi u limu, zatim je preselite na okrugli pladanj i još toplu narežite.
Posluživanje
Uz nju se pije vino. Najbolje prija suho bijelo vino.
Super! Ostalo mi je dno malo mljackavo, sljedeci put cu jace peci odozdo i malo mi je falilo punjenja do ruba pleha. Za apsolutnog pocetnika - dobro mi je ispalo.
28