Quinoa peciva

Quinou dobro, dobro isprati pod mlazom vode. Staviti je kuhati u lonac zajedno sa žličicom soli, žličicom meda te 600 ml vode. Kuhajte dok quinoa ne upije svu tekućinu i omekša (oko 15 do 20 minuta). Stavite na stranu hladiti. Od dobivene quinoa smjese oduzmite 3 pune žlice-to koristite ko posip po vrhu peciva.

U posebnu zdjelu stavite kvasac, na nj toplu vodu. Promiješajte. Zatim pridodajte redom: 2 pune žlice meda, 250 ml ulja, 150 ml jogurta. Slijedi brašno-250 g integralna brašna pridodajte smjesi i dobro promiješajte.

U smjesu zatim stavljate 2 ravne žličice soli i 250 g glatka brašna. Opet sve to treba mješanjem sjediniti. Zatim ubacite quinou, promiješate, i pridodate u više navrata završnih 250 g glatkog brašna (znači, ne odjedanput svo brašno, već po potrebi za umijesit meko tijesto). Smjesa ima sve potrebite sastojke, i sada je samo još potrebno sve to lijepo završno sjediniti (ja sam mijesila smjesu nekih 10-ak min).

Dobivenu smjesu formirate u obliku kugle. Lagano nauljite tijesto i posudu u kojoj će se to tijesto dizati, stavite na toplije mjesto ili u pećnicu na 50 stupnjeva, prekrijte krpom i neka lagano “počiva” dok ne udvostruči obujmom (oko sat i pol).

Pećnicu ugrijte na 190 stupnjeva.

Izdignuto tijesto stavite na lagano pobrašnjenu površinu, formirate kružni oblik i razrežite po želji na 12 do 15 dijelova (ja najčešće formiram ovećih 12 kuglica). Nježno ih oblikujte i stavite u lim na papir za pečenje. Vrh svake kuglice premažite s malo ulja, pospite sa sačuvane 3 žlice quinoe s početka priče i po želji osipajte s par zrnca soli svako pecivo. Ostavite odmarati 10-ak minuta.

Pecite oko 15-ak minuta na 190 stupnjeva, zatim smanjite na 180 na još nekih 15-ak minuta. Prefine su kako tople, tako i ohlađene.

Peciva su divno meka, apsolutno ne gnjecava, s finom niti okusa quinoe.