Rafaello kocke

Zagrijati pećnicu na 170°C. Pripremiti pekač namazan maslacem i posut brašnom.

Bjelanjke umutiti u snijeg te polako dodavati šećer lagano miksajući. Zatim dodavati brašno, prašak za pecivo te na kraju kokosovo brašno.

Smjesu izliti u pekač i peći cca 20 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici.

U međuvremenu staviti u lonac šećer i mlijeko te zagrijavati. 

U zdjeli miksati žumanjke, gussnel i puding. 

Kuhati u gotovo kipućem mlijeku uz konstantno miješanje dok se ne zgusne.

U mlaku kremu dodati maslac i bourbon vanilija šećer te miksanjem sjediniti u kompaktnu glatku kremu.

Na ohlađen biskvit staviti kremu, razmazati je te posuti kokosovim brašnom.