Rafiole

Umijesiti tijesto od žumanaca, jogurta, margarina i brašna. Brašno dodavati sve dok de tijesto ne počme odljepivati od ruke i dok ne postane glatko. Zamotati ga u prozirnu foliju i ostaviti preko noći u hladnjaku.

Tijesto podijeliti u četiri loptice. Svaku razvući tanko u dugi pravokutnik. Na tijesto stavljati po žlicu nadjeva, preklopiti tijestom, malo ga pritisnuti prstima oko nadjeva (da se ne otvore tijekom pečenja) i rezati kao na slici da se dobije polukrug. Postupak ponavljati dok se sve tijesto ne potroši. Peći u limu obliženom papirom za pečenje. Trebaju ostati svijetle. Još vruće umočiti kratko u lozovaču, a zatim odmah u šećer. Ostaviti da se ohlade.

Za nadjev izmiksati bjelanca sa šećerom, dodati koricu limuna, vanilin šećer i orahe.