kako sin voli međimursku gibanicu, došla sam na ideju da napravim i pitu sa različitim filama: jedan red oraha, maka, jabuka finog pekmeza umjesto sira , i nazvala sam ju rajska, božićna, ali okusi su fino sljubljeni. Ispalo je ovo pun pogodak i često ću je raditi jer se mojima dopala a prhka i meka je već drugi dan.
kako sin voli međimursku gibanicu, došla sam na ideju da napravim i pitu sa različitim filama: jedan red oraha, maka, jabuka finog pekmeza umjesto sira , i nazvala sam ju rajska, božićna, ali okusi su fino sljubljeni. Ispalo je ovo pun pogodak i često ću je raditi jer se mojima dopala a prhka i meka je već drugi dan.
Sastojci
Priprema
KORE: Kad radim kore onda uvijek radim za veliku tacnu onu crnu iz pećnice vel. 38x38cm ( ili pola smjese za malu tepsiju vel.32x19 cm). Zamijesiti tijesto od navedenih sastojaka i ostaviti 20-ak minuta da odmori na hladnom.
Odmoreno tijesto podiliti na 4 ili 5 loptica, ovisi dali želite skroz tanko ili malo deblje kore (ili između prozirne folije valjati,ako valja se može se dobiti i 5 kora jako tankih).
Na okrenutu tepsiju, onaj crni pleh veliki od pećnice... (najvecu koja stane u pećnicu) namazati masnoćom, posuti brasnom. Svaki komad tijesta razvaljati na veličinu tepsije (imam papir specijalni za razvlačiti ili između dva ogranka prozirne folije), te oprezno tijesto valjkom prenijeti na tepsiju i to onu okrenutu stranu, ili razviti direktno na tepsiji, tako i radim jer sam već izverzirana. Svaku koru peci kratko cca 12-15 min na 180°C. Kore moraju biti svjetlo ispecene.Ohladjene kore filati ohlađenom filom, sve lagano pritisnuti rukama da se zalijepi i ostaviti da prenoci kako bi kore omekšale. Stavim dve tri knjige na kore filovane.
FILA I od maka: Mak pofuriti sa mljekom i ostalim sastojcima, Ohladiti
FILA II od jabuka: Jabuke zdinstati sa šečerom cimetom i vanilin šečerom ( jednu vrečicu vanilin šečera rasporediti na I, II i III fil) Ohladiti
FILA III od oraha: Orahe pofuriti sa mljekom i medom. Dodati malo cimeta i preostali vanilin šečer. Nek se prohladi.
FILA IV od marmelade. Stavila sam od brusnica a može i od višnji, ali ljepše je kad je marmelada crvenkasta, ali može i od šljiva ili neki koji volite. Ali ovo s brusnicama ili višnjama je super... Ako su marmelada ili pekmez pregusti razvodnite na niskoj temperaturi sa malo vode.
Kore filati redom;
1. kora + fil od maka,
2. kora+ fil od jabuka,
3. kora + fil od oraha,
4. kora + fil od brusnica ili višnji
5. gornja kora. Pritisnuti staviti čisti ubrus i jednu težu knjigu preko noći. Sutra posuti šečerom u prahu ili ako ćželite stavite čokoladnu glazuru.
Pita je prhka i mekana već idući dan.
Nisam odavno pravila ovu odličnu pitu, uz sve recepte koje ovdje vidim, na žalost poneki padnu u zaborav (nepravedno). Hvala Anka na podsjećanju na ovaj recept.🤗
Nisam vidjela komentare ♥ hvala svima!! drago mi je da si pravila pitu više puta a sličice ma nije bitno glavno da vam se dopala i tebi hvala na javljanju uz lijep pozdrav svima!!
128