Kako ne bi bila raskošna kada se sastoji iz 30 jaja! Ne mogu zaboraviti izraz lica mog dragog kada se tog popodneva probudio iz nedeljne dremke i video karton od 30 jaja koji smo tog jutra kupili na pijaci, samo ovoga puta sva jaja polupana, a ljuske uredno složene svaka na svoje mesto... da ne bih pogrešila u količini koja ide u svaku koricu... neprocenjivo :)))) Mada, možda bi joj ipak više pristajao naziv Čokoladna bomba...
Kako ne bi bila raskošna kada se sastoji iz 30 jaja! Ne mogu zaboraviti izraz lica mog dragog kada se tog popodneva probudio iz nedeljne dremke i video karton od 30 jaja koji smo tog jutra kupili na pijaci, samo ovoga puta sva jaja polupana, a ljuske uredno složene svaka na svoje mesto... da ne bih pogrešila u količini koja ide u svaku koricu... neprocenjivo :)))) Mada, možda bi joj ipak više pristajao naziv Čokoladna bomba...
Sastojci
Priprema
Prvo je potrebno napraviti fil, jer u svaku koricu, kojih ima šest, ide po kašika fila.
Dakle podeliti po činijicama ili velikim šoljama po pet belanaca na šest mesta, a u šerpu staviti sve žumance koji će se kuvati na pari.
To je prvi posao, podeliti žumanca i belanca.
Zatim skuvati krem od žumanaca i prah šećera. Dobro se umute mikserom i termički obrade nekih 10-ak minuta, sve vreme mešajući, malo žicom, malo mikserom. Ne brinite ako mislite da vam krem nije dovoljno gust, a mora biti za to vreme, jer se kuvaju samo žumanca, bez belanaca, zgusnuće sve čokolada, koju ćete dodati nakon tih 10-ak minuta. Sve lepo sjediniti da se čokolada otopi i ostaviti da se krem ohladi.
Zatim pristupiti pečenju korica. Peći ih u plehu veličine 35x24 cm, na 190 C oko 20 minuta.
Svaka korica se sastoji od:
- -5 belanaca i
- -5 kašika šećera
umutite u čvrst šam, pa umešate špatulom
- -5 kašika samlevenih oraha
- -1 kašiku ohlađenog krema
- -malo brašna od one količine od 4 kašike...otprilike podelite
I tako šest puta.
Kada se sve ohladi do kraja filovati korice.
Trebalo bi da imate fila i da celu tortu prekrijete, međutim, ja sam malo više stvaljala fil u korice (prepunu kašiku) tako da sam odozgo i sa strane premazala sa sledećim kremom:
ugrejala, ali da ne proključa, 250 ml slatke pavlake, pa prelila preko 200 g usitnjene crne čoklade i 60 g putera, i mešala sve dok se nisu rastopili i dok se nije ujednačila smesa.
Uostalom možete ukrasiti kako želite. Možete i recimo čokoladnim šlagom, u tankom sloju, nećete ništa pokvariti.
Kada deca kažu da valja, onda znam da nisam pogrešila. 😁
Hvala Mirna i baš mi je drago da se svima vama dopala.
Srdačan pozdrav! 🤗
Ovako kazu moja deca (16 i 18 god.) za ovu tortu: KIDA! Trenutno je to najveci kompliment koji moze da se dobije od njih!
Na slikama je polovina torte, pola prijateljima, pola nama. Na jednu sam stavila glazuru od cokolade i slatke pavlake, a drugu sam premazala ostatkom fila (bolje!).
I...svi smo se slozili da stvarno...kida!
9