Evo ideje za romantičnu večeru za dan zaljubljenih…
Evo ideje za romantičnu večeru za dan zaljubljenih…
Sastojci
Priprema
U dublju činiju staviti obe vrste brašna, so, jaja i početi sa mešanjem testa.
Po potrebi dodati po kašiku vode… treba mesiti oko 5 minuta dok se ne dobije fino glatko testo.
Prekriti vlažnom krpom i ostaviti da odmara 15-ak minuta.
U većem tiganju otopiti puter uz dodatak malo maslinovog ulja pa kad se zagreje staviti na listiće sečen beli luk.
Kad pusti aromu dodati opranu i očišćenu blitvu (iseći tvrde stabljike i središnji zadebljali deo), poklopiti i na tihoj vatri dinstati 7-8 minuta… Onda otklopiti i na jačoj vatri uz mešanje dinstati dok ne ispari sva tečnost.
Začiniti muskatnim orahom, solju i malo prohladiti.
Izmiksati u električnoj seckalici a onda dodati gnječen sir i belance pa sve lepo promešati.
Uzimati deo po deo testa, uz dodatak po malo brašna što više rastanjiti a onda praviti trake širine oko 6-7 cm , stavljati po kašičicu fila (na jednu polovinu trake sa razmakom par centimetara), četkicom pokvasiti sve četiri strane testa oko fila, preklopiti, pritisnuti sve strane oko fila iseći i ređati na krpu posutu sa malo brašna…ovako
U dosta slane, kipuće vode, kuvati raviole 7 minuta.
Dok se raviole kuvaju u manjem tiganju ma puteru i maslinovom ulju propržiti na listiće sečen beli luk.
Kad pusti aromu dodati biljnu pavlaku, a malo kasnije i belo vino.
Kada se malo ukrčka i zgusne posoliti i dodati malo muskatnog oraha.
Dok su još vrele raviole staviti na tanjir…
Preliti sosom od pavlake…
Posuti grubo izlupanim zrnima bibera…
Posuti sa malo peršun lista…
I malo rendanog parmezana…
Jesti odmah uz čašu belog vina…
Posluživanje
“Heljdomrsci” :) mogu heljdino brašno zameniti običnim i onda ne treba dodavati vode… a “blitvomrsci” je mogu zameniti spanaćem :)... a oni koji imaju odgovarajući kalup, i strpljenja, mogu praviti raviole u obliku srca…
Gotovi ravioli , hvala još jednom na super receptu!
Kako je tebi ispao recept?
19