Ražano-ovseni hleb sa mekinjama i orasima

Mekinje preliti sa 100 ml vrele vode.

Kvasac sa kašičicom šećera i 100 ml tople vode ostaviti da naraste.

U činiju za mešanje sipati sve tri vrste brašna, seckane orahe, so, ulje a onda dodati namočene mekinje i kvasac… Promešati pa malo po malo dodavati 150 ml tople vode. Zavisno od brašna zavisi koliko će vam još tečnosti trebati ali meni je trebalo tih 150 ml a posle možda kašika običnog brašna da se sve lepo umesi… Bude malo tvrđe testo.

Ostaviti pola sata da naraste a onda prebaciti u podmazan pleh za hleb (30×10 cm) i opet sačekati da naraste.

Rernu zagrejati na 250 stepeni, peći 5 minuta pa smanjiti na 180 i peći oko 40 minuta. (zabadanjem čačalice videti kada je gotov).

Izvaditi ga iz pleha, umotati u krpu i staviti na rešetku da se prohladi a zatim prebaciti u platnenu vrećicu za hleb…