Ražnjići od piletine i povrća

Pileći file izrezati na šire trake, trake na kocke.

Tikvice oprati, posušiti i rezati uzduž na tanke fete. Najlakše je na ribež za kupus ili spravicom za rezanje sira, a može se i običnim nožićem samo pažljivo.

Kapulu izrezati na deblje polumjesece.

Papriku rezati na veće kocke.

Na štapić prvo staviti kocku paprike. Onda 2 cm od jednog kraja nabosti tikvicu, pa komadić mesa, kapulu, saviti istu tu fetu tikvice oko mesa i kapule, opet meso, papriku...tikvicu uvijati oko mesa i povrća u obliku slova "S". Kad se jedna feta tikvice utroši, sve skupa gurnuti u suprotni kraj štapića, pa ponoviti postupak/nizati sve još dva puta. Dakle, na jedan štapić idu 3 fete tikvice. Završiti kockom paprike. Paprika stavljena na oba kraja čvrsto drži tikvicu da se ne odmota.

Na isti način nadijevati i ostale štapiće.

Lagano posoliti i popapriti sa svih strana.

Ako vam se ne da uvijati tikvica, izrežite je na ne pretanke kolutiće.

Posudu za pečenje obložiti većim komadom pek papira tako da prekrije dno i stijenke. Ovo je bitno da sokovi koji se otpuštaju pri pečenju ne odu ispod papira.

Papir poprskati maslinovim uljem.

Složiti ražnjiće i svaki politi sa malo maslinovog ulja.

Peći na 200°C otprilike 40 minuta. Povremeno  okretati ražnjiće da se ravnomjerno peku sa svih strana i svaki put politi sokovima od pečenja.

Ako se ražnjići peku na gradelama i ako se koriste drveni štapići, potopiti ih pola sata u vodu prije nadijevanja.

Mogu se peći i na lagano nauljenoj grill tavi.

Osim ovog, može se staviti i drugo povrće: rajčica, patlidžan, gljive...