Recepti od bazge/zove

2 kg bobica zgnječimo ili propasiramo te kuvamo u malo voded ut dodatak 500 g šećera.Kad već deo tečnosti ispari,smesu sipamo u tegle.Marmelada je vrlo ukusna i zdrava.

Oprati kg bazginih bobica,skuvati u litri vode sa 4 klinčića,dva štapića cimeta,200 g meda i sokom od limuna.Pustite da se krčka oko 35 minuta.Oljuštiti 6 jabuka,iseći ih na komade i kuvajte ih u supi dok ne omekšaju.

Od svega toga napravite pire,procedite i njoš jednom prokuvajte.

Uzmite 8 velikih cvetova bazge,ulje za prženje i testo za pohovanje: 8 dag brašna,1 dl piva,2 žumanca,dsneg od 2 belanca i so.Žumanca,so,pivo i brašno pomešajte,dodajte sneg od belanaca.Oprane i osušene cvetove bazge,uvaljajte u brašno,namočote u testo i spustite u ne prevruće ulje.Umesto piva možete koristiti mleko ili belo vino.Ako želite da jelo bude slatmko u testo dodati 2 kašike šećera.

15 g svežih cvetova bazge staviti u pola litre jabukovog sirćeta /octa, ostaviti na toplom mestu 2 nedelje,procediti; dnevno se uzima po 2 kašike s vodom.Primenjuje se pri  lečenju bolesti bubrega,srca,jetara,olakšava iskašljavanje,leči upaljeno grlo,išijas i reumu,čisti krv od otrova i želudac od suvišnih kiselina.

Bobicama bazge dodamo limun bez kore i nekoliko bobica žutike te napravimo sirup u sokovniku.

40 velikih, lepih cvetova prelije se sa 4 l hladne vode i pusti da odstoji 24 sata, zatim se procedi i u tečnost doda 4 kg šećera i 4 kesice limuntusa, dobro je dodati sok od 4 limuna.Tokom narednih 24 sata  se cela smesa povremeno meša,zatim se napune flaše.Ovaj se osvežavajući i vitaminozni sirup razređuje sa vodom, a naročito ga rado piju deca.

Uzeti

5 kg bobica bazge

2 kg šećera

1 l vode

1 kesica konzervansa

kora od 1 limuna

5 do 10 klinčića ( po želji )

Odvojiti bobice od peteljki,oprati ih i staviti u lonac s debelim dnom i preliti vodom.Kuvati na laganoj vatri dok ne provri,maknuti s vatre,dodati šećer,limunovu koru narezanu na trakice i klinčiće pa vratiti na laganu vatru da ponovo provri i kuvati 10-ak minuta.Maknuti s vatre,dodatui kesicukonzervansa i sipati u flaše.

Ovo nije sirup,nego sok za brzu potrošnju.Vrlo je osvežavajući i idealan za vruće dane.

SASTOJCI:

5 cvetova bazge

5 l vode

1 kg šećera

1 limun narezan na kolute

3 kašičice limunske kiseline

Sve sastojke staviti u veliku teglu, ostaviti na suncu 10 dana, a zatim procediti i sipati u flaše.

Čuvati u frižideru.

1 litra cvetova bazge

2,25kg šećera

1,35 kg grožđica

1 paket kvasca

13,3 l vode

Cvetove bazge, koji su ubrani po suvom i sunčanom vremenu odvojiti od peteljki,staviti u plastično bure,posipati šećeromi zaliti vodom.Dodati aktiviran kvasac.Bure pokriti sa polivinilskom folijom i ostaviti da stoji 9 dana na miru,u toploj prostoriji.Nakon toga procediti,dodati mu grožđicei uliti u odgovarajuću hrastovu bačvicu.U hladnom i tamnom podrumu lagano vremje (tiho vrenje) će trajati 6 meseci.Tada vino preliti u čistu posudu,profiltrirati i puniti u flaše.Nudi se u svečanim prilikama:njegova krasna svetložuta boja i delikatan ukus ti zaslužuju.

IZ NARODNE MEDECINE:

Lekovite sastojke naći ćemo u svim delovima bazge:sadržicijanogenetski heterozid sambunigrozid,koji ima jako antivirusno delovanje,uzrokuje znojenje,zatim flavonski heterozid rutozid,eterična ulja,tanin, smolu, invertno šećer,organske kiseline,antocijan,holin i vitamin C.Kora i list sadrže i alkaloid sambunigirin i purgativne smole.U celoj biljci ima železa,kalija i natrija,a u plodovima jabučne kiseline.

UPOZORENJE:

Sirova je bazga po malo otrovna stoga je ne upotrebljavamo takvu već je valja skuvati.Koren i kora bazge su jaki laksativi pa se ne smeju uzimati bez doktorskog nadzora. U trudnoći ih izbegavajte.

Za preznojavanje kod temperaturedovoljan je mlaki čaj od bazgina cveta jer sadrži tvari koje pospešuju znojenje-dve kašičice cveta prelijemo s 3 dl vrele vode,nakon desetak minuta procedimo i pijemo tokom dana gutljaj po gutljaj.

7-8 listića prelije se s 2 dl ključale vode i lagano kuva 5-6 minuta.Makon toga se procedi i doda kašočica meda-izvanredno je sredstvo za čišćenje krvi,kod osipa,bolesti jetre,bubrega,pluća,želuca i creva.

1 kašika suvih bazginih bobica stavi se u šoljicu hladne vode,posle 12 sati se podgreje i popije pre doručka kao izvanredni lek protiv slabe stolice.

Između debele bazgove kore i srednjeg dela stabla nalazi se se svetlozeleni ovoj- od njega se priprema čaj koji uspešno čisti želudac od svih štetnih kiselina:2 čajne kašičice te svetlozelene mase preliju se s 250 ml kipuće vode i nakon 10 minuta procedi.Pije se polako, na gutljaje.

1 kašika sitno naseckanog korena bazge kuva se u šoljici vode ili vina 20 minuta i ta se količina popije tokom dana kao vrlo preporučljivi lek za brzo mršavljenje.

Sveže listove bazge sitno naseckatio pomešati s belancetom jajeta-smesu stavljamo na zatvorene kapke kao obloge koji leče pečenje u očima.

Skuvamo i pijemo pomalo i što češće-pomaže kod vodene bolesti.

100 g cvetova staviti u lanenu vrećicu i držati 30 minutau kadi s vodom; u toj se vodi kupati 10 minuta kao lek za navedene bolesti;prehlade,jačeg izlučivanja mokraće i znoja.