Privredna reforma je bila pokušaj da se u rahmetli Jugoslaviji popravi ekonomija,tamo neke 1964/65 godine.Tržišta privreda nije baš uspela ali je zato torta koja je po tom eksperimentu nazvana,ostala jedna od najpopularnijih torti od Vardara pa do Triglava.
Ovde ima nekoliko recepata za reformu,ali nijedan nije kao mamin.A ona ga je prepisala iz Bazarovog dodatka Novogodišnja trpeza iz 1975 godina.
Privredna reforma je bila pokušaj da se u rahmetli Jugoslaviji popravi ekonomija,tamo neke 1964/65 godine.Tržišta privreda nije baš uspela ali je zato torta koja je po tom eksperimentu nazvana,ostala jedna od najpopularnijih torti od Vardara pa do Triglava.
Ovde ima nekoliko recepata za reformu,ali nijedan nije kao mamin.A ona ga je prepisala iz Bazarovog dodatka Novogodišnja trpeza iz 1975 godina.
Sastojci
Priprema
Od belanaca umutiti čvrst sneg ,zatim postepeno dodavati šećer i na kraju dodati pečene,sitno mlevene lešnike (mogu i orasi,ali....nije to to).
Veliki pleh (35 x 40) prekriti papirom za pečenje,izliti testo,poravnati i peći na 180 C dok kora ne dobije svetlo smeđu boju..Kada se ohladi skinuti papir,preseći na dva mesta da bi dobili tri pravougaonika 13 x 35 cm.
Dok se testo peče skuvati jaku crnu kafu bez šećera,procediti jednu šoljicu i ostaviti sa strane.
Žumanca na pari kuvati sa šećerom i čokoladom izlomljenom na kockice svo vreme mešajući.Kada se krem zgusne skinuti sa pare i ostaviti da se ohladi.Za to vreme umutiti puter i postepeno ga dodavati u krem.Na kraju dodati i kafu i dobro umutiti da se sve lepo poveže.
Filovati kore kremom,premazati i sa strane a odgore posuti mlevenim lešnicima ili rendanom čokoladom.
Ostaviti tortu bar jedan dan pre iznošenja.
41