Svježa riba mi je najdraža sa što manje začina, a ovo je najjednostavniji način pečenja u foliji.
Svježa riba mi je najdraža sa što manje začina, a ovo je najjednostavniji način pečenja u foliji.
Sastojci
Priprema
Foliju premazati maslinovim uljem, suha bi se zalijepila za ribu.
Ribu očistiti, oprati i dobro posušiti. Posoliti i popapriti, staviti na foliju i politi sa malo maslinovog ulja. Krajeve folije spojiti u obliku stošca kako ne bi dodirivala ribu. Riba treba biti potpuno zatvorena.
Ako je riba veća, onda dva duža komada folije staviti jedan preko drugog unakrsno. Gornju foliju premazati maslinovim uljem. Onda spojiti krajeve gornje folije, preko svega prebaciti donju foliju, pa skupa uviti krajeve gornje i donje folije tako da nema oduška.
Umjesto folije se može koristiti pergament papir. Ribu umotati, a krajeve papira zavezati kuhinjskim koncem.
Ribu u foliji staviti u plitku posudu za pečenje i peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 200°C.
Odmah poslužiti.
Tanju ribu kao list peći 30 minuta.
Veću ribu treba peći duže. Npr. komarču od cca 600 g sam pekla u komadu, ali duplo duže, oko 1 sat. Nekih 10 minuta pred kraj sam otvorila foliju i zapekla je ispod grill grijača.
Deblju ribu bi bilo dobro izrezati na komade, ili zarezati na par mjesta.
Ribu iz uzgoja posuti narezanim češnjakom i peršinom.
Ako se peče više komada ribe, svaku ribu posebno umotati u foliju.
11