Porijeklom iz Brazila, prepoznatljivog mirisa i narancaste boje koji mame sva osjetila. Kremasti riblji gulas koji zadovoljava i nepca najistancanijih. Vrijedi probati i ubuduce ponavljati :)
Porijeklom iz Brazila, prepoznatljivog mirisa i narancaste boje koji mame sva osjetila. Kremasti riblji gulas koji zadovoljava i nepca najistancanijih. Vrijedi probati i ubuduce ponavljati :)
Sastojci
Priprema
Priprema povrca
Luk sitno nasjeckati (ja to radim u sjeckalici).
Papriku oprati, ocistiti i narezati na trakice.
Rajcicu oprati, oguliti ( u kipucu vodu zaroniti sa urezanim krizicem) i nasjeckati na sitne kockice
U dubokoj tavi/loncu na maslinovom ulju preprziti luk dok ne omeksa (cca 5 minuta) na srednje jakoj vatri.
Dodati rajcicu i papriku.
Smanjiti vatru te povrce pirjati dok lagano vrije dok ne omeksa uz povremeno mjesanja (15-20 minuta).
Posoliti i popariti, umjesati sos paradajz te dodati kokosovo mlijeko. Sve dobro izmjesati i pustiti da prokuha
Kad povrce prokuha dodati ociscenu i opranu ribu nasjecenu na vece komade ili trake. Potopiti je u umak te kuhati 5-10 minuta ovisno o vrsti ribe i debljini komada - Paziti da se ne prekuha! Povremeno protresti ili promjesati jako lagano.
Kad je gotovo dodati korijander
Posluziti uz cili salsu te tocajte ili uz kuhanu rizu.
Uzivaj te u razonodi okusa!
Posluživanje
Na kraju kuhanja ribe se dodaje palmino ulje, no ja ga nisam imala tako da ga nisam niti dodala pa je sve ostalo na maslinovom ulju :)
Odaberite za ovo jelo bijelu ribu, ja sam odabrala oradu.
Ideje za posluzivanje
Ovo jelo mozete posluziti sa čili salsom, kuhanom rizom, ne bi skodio niti par kuhanih krumpirica ako zelite kompletno jelo bez priloga, a ako odaberete i verziju točanja necete pogrijesiti :)
Ovo se jelo tradicionalno u Brazilu posluzuje uz
Farofo de dende
Na 30 g palminog ili drugog ulja, zagrijanog, poprzite 1 veliki nasjeckani luk dok ne omeksa. Dodajte 60 g tapioka ili namjenskog brašna, 15 namočenih i fino nasjeckanih škampa i nastavite prziti jos 5 minuta.
Zbog nestasice skampa nisam pripremila ovaj prilog, no nekim drugi put cu se osladiti i ovim :)
Priprema unaprijed
Do 3 koraka mozete pripremiti jedan dan ranije, salsu takodjer mozete pripremiti prije pa persin umjesati prije posluzivanja.
Recept je iz Velike ilustrirane kuharice.
32